Medaglioni veloci con prosciutto e formaggio.
Sfiziosissimi e veloci, questi medaglioni sono a base di pasta brisèe stesa molto finemente e farcita con prosciutto e formaggio. La forma è molto carina e serviti in un buffet o come aperitivo, vi faranno fare un figurone!
Potete farcire questi medaglioni con gli ingredienti che vi trovate in frigo essendo la pasta brisèe, una base molto neutra e versatile che si accompagna con qualsiasi ingrediente. Ovviamente potete utilizzare anche la pasta sfoglia o brisèe già pronta.
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Ingredienti Medaglioni veloci
- 250 gfarina 0
- 120 gburro
- 120 mlacqua (circa)
- 1 pizzicosale
- 80 gprosciutto cotto
- 100 gscamorza affumicata
Preparazione Medaglioni veloci
Per preparare questi sfiziosissimi medaglioni innanzitutto disponete la farina a fontana su di un piano da lavoro.
Al centro della farina, mettete il burro a tocchetti e un pizzico di sale.
Amalgamate gli ingredienti con la punta delle dita fino ad ottenere un impasto sabbioso.
Aggiungete due o tre cucchiai d’acqua fredda ed impastate fino ad ottenere un impasto elastico.
Unite altra acqua se necessario.
Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per un’ora circa.
Con il mattarello, stendete la brisèe abbastanza finemente, in modo piuttosto circolare.
Con un coppa pasta tondo, incidete la sfoglia stesa ottenendo dei dischi di numero pari.
Sulla metà dei dischi, disponete del prosciutto cotto ed un cubetto di scamorza.
Formate dei buchi sull’altra metà di dischi che serviranno per coprire, aiutandovi con una cannuccia.
Quindi, chiudete i medaglioni con il disco decorato e pressate bene i bordi.
Disponete su di una placca foderata con carta da forno, spennellando la superficie con un filo d’olio.
Cuocete in forno ventilato a 180° per circa 20 minuti o fino a doratura.
Servite e….
Buon appetito, Maky!
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