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Impasto pizza alla birra

Impasto pizza alla birra.
E’ una ricetta che mi ha incuriosito molto perchè prevede l’aggiunta di birra insieme all’acqua e quindi, ho voluto subito provare questo metodo unico ed a me nuovo di realizzarla. Per la ricetta, non cambia molto, a parte la birra, ma vi assicuro che il risultato è una pizza croccante ma allo stesso tempo soffice e leggera!
Ovviamente, potete utilizzare questa base per ogni tipo di ricetta e preparazione come Focacce, parigine, panini napoletani, pizze e casatielli.

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Impasto pizza alla birra
  • DifficoltàBassa
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo2 Ore 30 Minuti
  • Porzioni4 persone:
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti Impasto pizza alla birra:

  • 500 gFarina 0
  • 250 gFarina Manitoba
  • 200 mlBirra
  • 250 mlAcqua
  • 50 mlOlio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaioSale
  • 5 gLievito di birra fresco

Preparazione Impasto pizza alla birra:

  1. In una ciotola capiente, versatevi l’acqua tiepida e sciogliete il lievito di birra fresco; successivamente, unite la birra.

  2. Unite una metà del mix di farine (quella manitoba e quella 0) e poi il cucchiaio raso di sale.

  3. Lavorate l’impasto energicamente, aggiungendo la restante metà di farina poco alla volta.

  4. Lavorate l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.

  5. Trasferite l’impasto su di un piano leggermente infarinato e formate delle pieghe in modo tale che il composto incorpori aria.

  6. Lasciate lievitare in una ciotola, irrorata con un filo d’olio e coperta con un canovaccio asciutto, per circa 2 ore.

  7. Dopodichè, se con quest impasto dovete preparare le pizze, formate delle palline del peso desiderato e lasciatele lievitare, coperte, anche 30 minuti.

  8. Procedete poi col realizzare le pizze, come la golosa Pizza caprese.

  9. Impasto pizza alla birra
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Pubblicato da makyincucina

25 anni, napoletana. Sin da piccola, ai fornelli, ho saputo portare avanti questa passione che mi ha portata, nel 2013 ad aprire il mio blog, una cucina virtuale dove invitare amiche da tutto il mondo!

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