Gnocchi senza patate: un impasto morbido e per niente pesante a differenza degli gnocchi con le patate.
L’origine della ricetta si può far risalire alle emigrazione dei primi del ‘900 negli Stati Uniti: la farina costa meno delle patate, e gli emigranti italiani si inventano questa ricetta per non rinunciare al piacere dello gnocco, malgrado le ristrettezze.
Per ricevere le nuove ed inedite ricette, GRATIS, iscriviti QUI e clicca su ‘INIZIA’.
Ingredienti
- 500 gFarina 0
- 420 gAcqua (bollente)
- 2 pizzichiSale
- 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
Strumenti
- Rigagnocchi
- Spianatoia
Preparazione:
Scaldate fino a bollore l’acqua e su di un piano, disponete a fontana la farina e nel centro mettete l’olio, l’acqua e il sale.
Ricordate che l’impasto per gli gnocchi senza patate deve essere lavorato caldo.
Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
A questo punto, dividete l’impasto in circa 5 pezzetti più piccoli e stendeteli in pezzi cilindrici allungandoli; tagliate la pasta in pezzi di circa 2 cm.
Potete scegliere di dare la forma agli gnocchi con le dita, con una forchetta o con lo strumento apposito.
Fate cuocere poi in acqua salata per circa 3 minuti fino a quando gli gnocchi non salgono in superficie.
Condite col sugo che preferite.
Servite e…
Buon appetito, Maky!
Ciao, facendone tanti si possono congelare?
Ciao, si possono congelare. Li devi porre su un vassoio.