Gnocchi crema di formaggi e pistacchi

Per preparare gli Gnocchi crema di formaggi e pistacchi innanzitutto, dedicatevi alla preparazione degli gnocchi senza patate e quindi:

Scaldate fino a bollore l’acqua.

Su un piano, disponete a fontana la farina e nel centro mettete l’olio, l’acqua e il sale.

Ricordate che l’impasto per gli gnocchi senza patate deve essere lavorato caldo.

Impastate quindi, fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Formate dei pezzi cilindrici e lunghi, da cui ricavare gli gnocchi, come si fa per gli gnocchi di patate.

A questo punto, tagliate la pasta in pezzi di circa 2 cm.

Potete scegliere di dare la forma agli gnocchi con le dita, con una forchetta o con lo strumento apposito.

A questo punto, prepariamo la crema ai formaggi e quindi:

In un pentolino dal fondo spesso, versate la panna ed i formaggi a cubetti.

A fuoco lento e continuando a girare, lasciate che i formaggi si sciolgano e quindi, spegnete il fuoco.

Arricchite con la granella di pistacchi.

Fate cuocere poi in acqua salata per circa 3 minuti fino a quando gli gnocchi non salgano in superficie.

Scolate e condite con la crema di formaggi e pistacchi.

Disponete nei tegamini e finite con delle fette di scamorza, parmigiano e granella di pistacchi.

Passate in forno per circa 10 minuti con funzione grill.

Servite e…

Buon appetito, Maky!