Gnocchetti crema di peperoni e speck croccante
Oggi vi mostro una ricetta che si realizza in modo rapido ma dal risultato assicurato. Un primo piatto ricco che stupirà i vostri ospiti. Si tratta di gnocchetti conditi con una crema di peperoni e parmigiano reggiano; il tutto poi, arricchito da speck croccante e delizioso.
Ingredienti
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Gnocchetti di patate 400 g
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Peperoni (giallo e rosso) 2
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Aglio 1 spicchio
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Speck 100 g
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Parmigiano reggiano (grattugiato) 50 g
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Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
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Basilico 10 foglie
Preparazione
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Per realizzare gli Gnocchetti crema di peperoni e speck croccante innanzitutto, lavate e pulite i peperoni, privandoli dei semi e delle due estremità.
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Tagliate i peperoni a julienne. Quindi, in una padella fate dorare uno spicchio d’aglio nell’olio extra vergine.
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Unite i peperoni e saltateli in padella. Poi, aggiustate di sale e lasciate cuocere fino a quando non saranno appassiti.
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Spegnete la fiamma, eliminate l’aglio e lasciate intiepidire.
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Trasferite i peperoni nel boccale di un mini pimer e frullateli insieme al parmigiano reggiano ed il basilico.
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Dovrete ottenere una crema liscia ed omogenea.
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Nel frattempo, tagliate le fette di speck a striscioline e fatelo dorare in una padella antiaderente.
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Trasferite lo speck croccante in un piatto ed unite l’olio sul fondo, alla crema di peperoni.
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Cuocete e scolate gli gnocchetti e mantecateli insieme alla crema di peperoni.
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Impiattate e finite con lo speck croccante.
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Servite e…
Buon appetito, Maky!
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Note
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