Crostini con broccoli stracchino e prosciutto

Per preparare i Crostini con broccoli stracchino e prosciutto innanziutto, eliminate i gambi più grossi dai broccoli e lavateli attentamente sotto acqua corrente.

Riduceteli in cimette più piccole e ateli saltare in padella con olio extra vergine ed uno spicchio d’aglio.

Aggiustate di sale, coprite e lasciate cuocere per circa 15 minuti; dovranno risultare belli morbidi ed asciutti. Quindi, spegnete la fiamma e lasciate raffreddare.

Trasferite i broccoli ormai freddi in una ciotola capiente, insieme allo stracchino, al prosciutto cotto tagliato a listarelle ed alla scamorza a cubetti.

Amalgamate il tutto in modo da ottenere un composto ben denso ed omogeneo, schiacciando appena i broccoli con una forchetta.

Disponete le fette di pane su di una teglia foderata con carta da forno e farcite ciascuna fetta con un bel cucchiaio di impasto di broccoli. Sciacciate appena e finite con un giro d’olio.

Infornate e fate cuocere in forno ventilato per circa 15 minuti a 200°.

Servite e…

Buon appetito, Maky!