Crema mascarpone al caffè

La Crema mascarpone al caffè è una ricetta a base di mascarpone e panna arricchita con un caffè dall’aroma intenso e dal gusto deciso. Può essere utilizzata per farcire dolci di ogni genere come torte, bignè, crostate fredde, cheesecake, ecc… Io l’ho utilizzata per realizzare il favoloso Zuccotto di Pandoro al tiramisù. La particolarità e la nota positiva, a mio avviso, di questa crema mascarpone è che non contiene uova crude eppure ha una consistenza così morbida e cremosa che vi sorprenderà!

Ma vediamo subito come realizzare questa delizia da gustare sia da sola che da utilizzare per altri dolci…

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ricetta crema mascarpone
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Porzioni6 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti Crema mascarpone al caffè:

  • 500 gMascarpone
  • 200 mlPanna fresca liquida (da montare)
  • 200 gZucchero a velo vanigliato
  • 2 cucchiaiCaffè

Strumenti

  • Planetaria
  • Spatola

Preparazione Crema mascarpone al caffè:

  1. Montate la panna fredda da frigorifero in una planetaria o con delle fruste elettriche, insieme a 2 cucchiai dei 200 g di zucchero a velo.

  2. Intanto, in una ciotola a parte, lavorate il mascarpone morbido con la restante parte di zucchero a velo.

  3. Ammorbidite il mascarpone con lo zucchero a velo prima con una forchetta, e successivamente con una frusta.

  4. Unite due cucchiai di caffè e quando avrete ottenuto un composto liscio e senza grumi:

    incorporate la panna montata con una spatola, praticando movimenti delicati dal basso verso l’alto.

  5. Quando tutta la panna sarà incorporata, la vostra crema dovrà risultare cremosa e densa.

  6. La Crema mascarpone al caffè senza uova è pronta, utilizzatela per i vostri dolci e se vi serve un pò più densa, lasciatela riposare in frigo per circa 1 h.

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Pubblicato da makyincucina

25 anni, napoletana. Sin da piccola, ai fornelli, ho saputo portare avanti questa passione che mi ha portata, nel 2013 ad aprire il mio blog, una cucina virtuale dove invitare amiche da tutto il mondo!

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