Crema ai 4 formaggi e funghi
…deliziosa e cremosa, perfetta per condire la pasta sia al forno che semplice!
La Crema ai 4 formaggi e funghi è una ricetta ricca ma semplice ed è perfetta per la vostra pasta. Può essere utilizzata sia per un semplice piatto di pasta, sia per lasagne ed altri tipi di pasta al forno.
E’ una base semplice e dal sapore delicato ma intenso, realizzata con una besciamella di fondo ed arricchita poi con funghi secchi e vari formaggi. Io ho utilizzato fontina, emmental, parmigiano reggiano e pecorino romano ma voi, potete utilizzare tutti i formaggi che avete in casa. I funghi secchi poi, donano un sapore ancora più gustoso ed un profumino da far venire l’acquolina in bocca!
INGREDIENTI:
- 500 ml di latte
- 80 g di burro
- 60 g di farina
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 pizzico di sale
- 80 g di fontina
- 80 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 80 g di Emmental
- 80 g di pecorino romano grattugiato
PROCEDIMENTO:
Per preparare le Lasagne crema di formaggi piselli e pancetta:
- Ponete i funghi secchi in una ciotola con acqua fredda e lasciateli ammollare per circa 20 minuti.
- Quindi, strizzateli e sminuzzateli grossolanamente.
- In un pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere il burro aggiungendo la farina setacciata lasciando cuocere qualche minuto.
- Evitando di farlo attaccare o bruciare, girate continuamente il composto, chiamato roux.
- Togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete il latte caldo mescolando attentamente.
- Tagliate i formaggi a cubetti ed uniteli al latte, insieme al pecorino e al parmigiano grattugiati, girando con una frusta fino a quando tutti non saranno fusi.
- Rimettete il pentolino sul fuoco, aggiungete un pizzico di sale e noce moscata.
- Portate a bollore mescolando continuamente, coprite e lasciate cuocere 10 minuti.
- Infine, versate i funghi sminuzzati e spegnete la fiamma.
- La vostra crema è pronta!
Al prossimo articolo!
Se provi a rifare la ricetta della Crema ai 4 formaggi e funghi, posta una foto con l’hashtag #makyincucina o lascia un commento su Cucina con Maky&Peppa
Iscriviti al mio canale youtube Maky in Cucina per non perderti le VIDEO RICETTE!
E tu, hai qualche ricetta da consigliarmi? Scrivimi tutto giù nei commenti, sarò ben lieta di leggerti!
