Cookies gelato

Per preparare i Cookies gelato innanzitutto, preparate il latte condensato e quindi:

In un pentolino dal fondo spesso, mescolate, a freddo, il latte con lo zucchero a velo.

Accendete la fiamma e iniziate a riscaldare il composto.

Quando lo zucchero si sarà sciolto, unite il burro e lasciate che si sciolga.

Portate a bollore alzando la fiamma e abbassandola nuovamente.

Praticate quest’operazione per 10 minuti, portando a bollore il latte più volte e mescolando con un cucchiaio di legno.

Il composto, quando ancora caldo non risulterà troppo denso, ma lo diventerà raffreddandosi.

Se per qualsiasi ragione, il latte condensato non dovesse riuscire, prelevate mezzo bicchiere di composto ed unite un cucchiaio di amido o maizena.

Mescolate e poi unitelo al latte che dovrà cuocere ancora qualche minuto.

Spegnete la fiamma, lasciate intiepidire e versate il latte condensato in un vasetto.

Per il gelato:

In una planetaria o con delle fruste elettriche montate la panna ed unite il latte condensato freddo e l’estratto di vaniglia.

Quando avrete ottenuto una mousse densa, trasferite in un contenitore.

Unite in superficie, a filo, il topping al caramello.

Lasciate solidificare in freezer per qualche ora.

Successivamente, disponete una pallina di gelato, ormai solido, su di un cookies e richiudete poi, con l’altro cookies.

Conservate in freezer e servite quando solidi.

Buona coccola, Maky!