Carciofi indorati e fritti.
Sono un modo originale di gustare questa verdura che non può piacere a tutti, ma, che cucinati in questo modo diventano davvero sfiziosi! Potete usarli come contorno o anche come piatto unico abbinati ai crocchè napoletani, soprattutto nel periodo natalizio, sono una delizia!
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Ingredienti Carciofi indorati e fritti:
Strumenti
Passaggi Carciofi indorati e fritti:
Pulite i carciofi, rimuovendo le foglie più dure, tagliando la parte delle punte, lasciando quindi il cuore del carciofo e parte del gambo più tenero.
Tagliateli a fette e metteteli in acqua e limone.
Nel frattempo, preparate due ciotole, una con la farina e l’altra nella quale sbattete le uova insieme a sale, pepe e parmigiano grattugiato.
Scolate i carciofi, asciugateli appena e impanateli prima nella farina e poi nell’uovo o se andata di fretta create una pastella con la farina e le uova.
Fate scaldare l’olio di semi abbondante e friggete i carciofi in un tegame alto e piccolo fino a doratura.
Ponete su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servite caldi e…
Buon appetito, Maky!
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