Caramello
Il Caramello è una salsa dolce di colore ambrato e resta semiliquido per brevissimo tempo. Con il caramello si procede a caramellare preparazioni dolci e salate e trova ampio uso in cucina e in pasticceria.
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INGREDIENTI:
- 200 g di zucchero
- 100 ml di acqua
- 1 cucchiaino di miele
PROCEDIMENTO:
- Mettete lo zucchero e l’acqua in una pentola e fate cuocere a fuoco medio.
- Unite anche il cucchiaino di miele.
- Lasciate sciogliere lo zucchero
- Attenzione, per non rovinare il caramello, non mescolate mai!
- Lo zucchero fuso presto bollirà e poi si colorerà.
- Quando lo zucchero sarà completamente fuso, alzate la fiamma per lasciar colorare il caramello.
- Quando avrà raggiunto un colore ambrato, il caramello sarà pronto!
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