Crostata al cioccolato crema e amarene

Montare con le fruste elettriche i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere una crema.

Aggiungere la maizena e continuare a montare con le fruste fino a che non si sarà completamente incorporata al composto.

Intanto scaldare il latte insieme alla scorza di limone.

Aggiungere il latte già caldo e la scorza di limone alla crema e portare il pentolino sul fuoco.

Mescolare con una frusta senza mai arrivare a bollore fino a quando la crema si sarà addensata.

Rimuovere la scorza di limone.

Coprire con pellicola per alimenti a contatto e lasciar raffreddare.

Unire nella planetaria con il gancio a foglia il burro e lo zucchero e mescolare; aggiungere le uova, la farina, il cacao, il sale ed il lievito e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare un panetto rettangolare con la frolla, ricoprire con la pellicola e mettere a riposare in frigorifero almeno un’oretta.

Trascorso il tempo di riposo infarinare una spianatoia e stendere la frolla con il mattarello ad uno spessore di circa mezzo centimetro.

Rivestire con carta forno uno stampo da 20-22 cm e stendervi sopra la frolla.

Con i ritagli formare delle strisce che serviranno per decorare la torta, io ho fatto anche delle stelle.

Riprendere la crema, mescolarla ed aggiungere le gocce di cioccolato messe precedentemente in freezer.

Versare la crema sulla frolla, aggiungere le amarene e decorare con le strisce.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti.