Blat:
150g fulgi de migdale sau migdale decojite
pulpa de la o nuca de cocos(ramasa de la lapte)
2 linguri de sirop de artar sau orice alt indulcitor sa lege compozitia
un praf de sare
1 lingurita extract de vanilie
Crema:
200g caju hidratat cel putin 8 ore
1 si 1/2 cana lapte de cocos
3 linguri sirop de artar sau orice alt indulcitor
1 lingura extract de vanilie
un praf de sare
3/4 cana unt sau ulei de cocos
250-300g mix de fructe proaspate
Mod de preparare:
Macinam migdalele intr-un choper pana devin faina,adaugam pulpa de cocos si indulcitorul si mixam pana devine totul o pasta,daca mai e nevoie mai adaugam 2-3 linguri de apa ca sa ajutam robotul,trebuie sa obtinem o pasta lipicioasa.Presam blatul intr-o tava de tort cu inel cu diametrul de 20cm si il punem deoparte pana preparam frisca de caju.Clatim caju-ul in mai multe ape, apoi il punem in blender cu toate ingredientele, mai putin untul/uleiul de cocos si fructele. Dupa ce totul a devenit o crema fina , adaugam si untul/uleiul de cocos si mai procesam putin. Crema iese mai subtire dar se va intari la congelator. Incorporam in crema fructele alese dupa gust si anotimp (eu am pus 1/2 mango, 1 mana de cirese congelate, 1 kiwi,1 mana de capsuni – am tinut cont de culorile fructelor), fructe taiate bucati mai mici. Apoi punem crema peste blat si bagam tortul la congelator pentru cel putin 4 ore. Eu il las cel putin 6 ore, de cele mai multe ori de seara pana dimineata ca sa n-am surprize cand scot inelul tortului sa se reverse sau sa-i stric forma.Dupa ce s-a intarit foarte tare (bocna), il scoatem de la congelator, il lasam 5 minute si ii scoatem inelul (presupunand ca ati ales o forma detasabila de tort). Il decoram dupa imaginatie. Eu l-am decorat cu ciocolata amara razalita.Acum ori il bagam la frigider si il taiem dupa vreo 1h-2h, asta daca-l consumam pe tot in 2-3 zile, ori il taiem pe tot la vreo 10 minute dupa ce l-am scos din congelator si il pastram la congelator. Cand avem pofta, scoatem cate 1 felie si o lasam la frigider 1/2 ora sa se dezghete,e de preferat in cazul torturilor cu fructe.
