Sfogliando internet qua e là, mi sono imbattuta in un sito di ricette “Buono e sano con Simo” che mi ha attirato molto , ho visto subito un budino alle fragole ( questa è la sua ricetta originale ) ed ho pensato subito alla mia colazione per il giorno dopo : Budino di fragole e cioccolato .
Una accoppiata vincente fragole e cioccolato, una ricetta semplice da fare, è una ricetta light e fit ma possiamo anche proporla per un dolce di fine pasto dal tanto che è buona,
L’idea del budino mi ha attirato perché adoro tantissimo i budini, ma quelli che vendono non sono per niente light.
Ma ora che ho lo spunto di questa ricetta, piano piano mi diletterò a crearne di diversi gusti.
Ho cambiato qualche dose per adattarla per la mia dieta ed ho pensato di unire il cioccolato alle fragole.
Ed ora non continuiamo a parlare, andiamo a spiegare la nostra ricetta Budino di fragole e cioccolato
INGREDIENTI
- 200 gfragole
- 80 galbume
- 1 cucchiainomiele
- 1 cucchiainovaniglia
- 1 confezioneagar agar (bustina da 3 gr.)
- 2 cucchiainicacao amaro in polvere
- 1 cucchiainofarina 0 (1 cucchiaino scarso)
- q.b.acqua
PREPARAZIONE
Una ricetta semplicissima da spiegare e da fare, un mio consiglio è di prepararlo la sera precedente in modo che si solidifichi bene.
In un pentolino frulliamo le fragole con un minipimer ad immersione, aggiungere il miele, la vaniglia e l’albume.
Infine inserire l’agar agar e frullare ancora per un minuto.
Otterrete una crema liquida e liscia, mettiamo il pentolino sul fuoco basso e cuociamo per 5 minuti.
Mettiamo il tutto in uno stampo a piacimento, io ho usato una ciotola di ceramica e per sicurezza l’ho ricoperta con della pellicola trasparente.
Una volta che si è raffreddato, mettere la ciotola nel frigorifero e lasciarlo tutta la notte,
Alla mattina toglietelo dal frigorifero e rovesciatelo su un piattino.
Prendere la ciotola, mettete i 2 cucchiaini di cacao amaro e il cucchiaino scarso di farina, aggiungete pochissima acqua e mescolate bene in modo da non formare grumi.
Mettetela nel microonde per 30 secondi e versatela lentamente sul budino aiutandosi con una spatola per stenderlo.
Ultimate volendo con una fragola o una spolverata di cocco macinato.
Buona colazione a tutti
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