Pan brioche bicolore

Iniziamo a sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. Poi piano piano aggiungere il burro e lo zucchero e mischiare per bene. Ora aggiungere la farina e il sale e impastare fino a far uscire un panetto morbido.

Trasferite l’impasto su una spianatoia e dividerlo in due.  In una parte dell’impasto aggiungere il cacao e lavorare bene.

Formare delle palline da 50 gr e metterle nel cestello della vaporiera foderata di carta forno alternando con una pallina bianca e una al cacao.

Al centro ho creato una lumachina mista bianca e al cacao. Far lievitare fino al raddoppio direttamente dentro la vaporiera coperta con uno strofinaccio per tenere l’impasto al caldo. Ora passiamo alla cottura. Nella pentola sotto al cestello della vaporiera ho messo a cucinare il cavolo, per poi metterci la pasta. A vostro piacere potete cuocere quello che volete oppure semplicemente mettere acqua che poi bolle. Fiamma alta fino a che l’acqua della base della vaporiera non raggiunge il bollore e poi abbassare e cuocere il pan brioche per 15 minuti. Appena il pan brioche sarà cotto togliere il coperchio e lasciare dentro la vaporiera per qualche minuto. Servirlo au un piatto da portata con zucchero a velo e cacao in polvere.