Il simbolo della festa del papà è senz’altro la zeppola fritta o al forno, con una crema pasticcera vellutata e l’amarena. Oggi vi propongo un secondo piatto che sembra un dolce ma non lo è. È un hamburger con puré di patate e oliva. Dai stupiamo i nostri papà a tavola.
Ingredienti
- (Per l’impasto dell’ hamburger )
- 500 gMacinato
- 2Uova
- 100 mlLatte
- 2 cucchiaiFormaggio grattugiato
- 1 pizzicoSale
- 1 pizzicoPepe
- q.b.Pangrattato
- (Per il puré )
- 500 gPatate
- 100 mlLatte
- 20 gBurro
- 20 gFormaggio grattugiato
- q.b.Sale e pepe
- (Per guarnire)
- (Olive nere)
Preparazione
Per l l’impasto dell’ hamburger
In un contenitore mettere la carne, il latte,le uova,il parmigiano, il sale, il pepe e mischiare bene. Infine correggere con il pangrattato. Inserire il composto in una sac a poche con beccuccio a stella e creare le zeppole di carne facendo due giri. Io le ho fritte, ma si possono cuore anche a forno a 180° per 25 minuti.
Per il puré
Per prima cosa facciamo lessare le patate in una pentola con abbondante acqua per circa 30/40 minuti dal bollore. Una volta cotte le facciamo intiepidire e le passiamo nello schiacciapatate. In una pentola inserire il latte e quando sarà ben caldo incorporare le patate con il sale e la noce moscata, far assorbire bene il liquido e alla fine mantecare aggiungendo il burro e il parmigiano.
Se volete velocizzare i tempi potete utilizzare anche il puré in busta seguendo le istruzioni dietro la scatola.
Assemblaggio
Prendere la base di hamburger ormai cotta e raffreddata, guarnite con puré di patate aiutandoci con una sac a poche e beccuccio a stella e per finire aggiungiamo un oliva denocciolate.