I totani al limone e pepe rosa con panatura croccante sono una ricetta facile e veloce: bastano una placca da forno e 20 minuti per portare in tavola un secondo originale e ricco di gusto, provare per credere.
Ma vediamo nel dettaglio ingredienti, dosi e passaggi della ricetta dei totani al limone e pepe rosa.
Ingredienti
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500 g Totani (già puliti)
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1 Limone (scorza e succo)
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4 cucchiai Pangrattato (a grana grossa)
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1 cucchiaino Pepe rosa
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1 cucchiaino Aglio in polvere
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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q.b. Prezzemolo
Preparazione
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Preparare i totani al limone e pepe rosa è davvero molto semplice e ti porterà via pochissimo tempo.
Per prima cosa prepara una citronette, un’emulsione a base di olio e limone.
Metti in una ciotolina il succo di mezzo limone e comincia a mescolare energicamente; aggiungi a filo 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e condisci con un pizzico di sale. Continua a mescolare fino a quando la salsa non si sarà leggermente addensata.
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Passa ora alla panatura unendo il pangrattato (a grana grossa), la scorza di un limone, un cucchiaino di aglio in polvere, il pepe rosa tritato e un pizzico di sale; aggiungi anche del prezzemolo fresco.
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Taglia il corpo dei totani ad anelli e lascia interi i tentacoli. Condisci i totani con la citronette, aggiungi la panatura saporita e falla aderire bene ai molluschi.
Trasferisci i totani al limone e pepe rosa su una placca ricoperta di carta forno; aggiungi anche mezzo limone a fette e altro prezzemolo fresco.
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Cuoci i totani in forno ventilato a 190°C per 12, massimo 15 minuti: la panatura deve diventare croccante ma i totani non devono stracuocere.
Per concludere
HAI VISTO COM’È FACILE PREPARARE I TOTANI AL LIMONE E PEPE ROSA?
Tips: se ami il piccante, puoi sostituire il pepe rosa con del peperoncino tritato.
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Buon appetito