I tomini in crosta sono dei golosissimi scrigni di pasta sfoglia che racchiudono un cuore cremoso di formaggio tomino, speck e miele. Sono semplicissimi da preparare e possono essere serviti sia come antipasto che come secondo piatto magari accompagnati da un’insalata, piselli in umido o altra verdura di stagione.
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Ma vediamo nel dettaglio ingredienti, dosi e passaggi della ricetta.
Ingredienti
- 4tomini
- 4 fettespeck
- 1 rotolopasta sfoglia (rettangolare)
- q.b.miele
- 1uovo (per spennellare)
Preparazione dei tomini in crosta
La preparazione dei tomini in crosta è davvero semplicissima e necessita di pochi passaggi.
Inizia spennellando ogni tomino con un sottile strato di miele.
Io ho utilizzato un miele di agrumi ma vanno bene anche i classici millefoglie o acacia.
Puoi anche utilizzare delle marmellate di arancia o limone o delle confetture di frutti rossi.
Continua avvolgendo attorno al tomino una fetta di speck.
Dividi il rotolo di pasta sfoglia in quattro strisce uguali dal lato più corto.
Avvolgi ogni tomino con un rettangolo di pasta sfoglia chiudendo bene i lati e facendo pressione con le dita per sigillare bene la pasta.
Spennella ogni fagottino di sfoglia con un po’ di uovo sbattuto e a piacere puoi aggiungere anche semi di sesamo, di papavero o granelle di frutta secca.
Termina incidendo con un coltello la superficie in modo che l’aria possa fuoriuscire.
Disponi i tomini su una placca da forno.
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Cuoci i tomini in crosta in forno statico a 190°C per circa 25 minuti.
Tomini in crosta – Per concludere
Tips: se hai ospiti o se segui una dieta vegetariana puoi sostituire lo speck con delle zucchine grigliate o del cavolo nero o cime di rapa a seconda della stagione.
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