La Shepard’s Pie alla Guinness è un sostanzioso secondo/piatto unico della tradizione gastronomica irlandese. Letteralmente “pasticcio del pastore”, è un pasticcio di carne cotta nella birra ricoperto da purè di patate. La ricetta classica prevede l’utlizzo di carne macinata, quella che ti propongo io è preparata con polpa di manzo. La Shepard’s Pie alla Guinness viene spesso preparata anche con la carne di agnello.
Ma vediamo nel dettaglio ingredienti, dosi e passaggi della ricetta della Shepard’s Pie alla Guinness.
Ingredienti
-
400 g Manzo (spezzatino)
-
1 carota
-
1 cipolla
-
250 g Piselli
-
2 Patate bollite (circa 250g)
-
40 g Burro
-
50 ml Latte
-
20 g Parmigiano reggiano
-
q.b. Noce moscata
-
Sale e Pepe
-
1 cucchiaio Farina
-
1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
-
330 ml Birra Guinness
-
1 cucchiaino Brodo di pollo (granulare)
Preparazione
-
Inizia la preparazione della Shepard’s Pie alla Guinness infarinando la polpa di manzo e facendola scottare in padella con un cucchiaio di olio EVO.
-
Una volta colorita tutta la carne, aggiungi la birra, dopodichè anche la carota e la cipolla precedentemente tritate e il brodo di pollo granulare.
-
Lascia cuocere per un’ora a fuoco bassissimo aggiungendo i piselli nell’ultimo quarto d’ora di cottura e girando di tanto in tanto. Se la carne dovesse asciugarsi troppo aggiungi dell’acqua.
-
Nel frattempo prepara il purè di patate.
-
Schiaccia le patate precedentemente bollite e sbucciate e condiscile con sale, pepe e noce moscata. Scalda il latte in un pentolino o nel microonde.
-
Trasferisci le patate in una pentola sul fornello piccolo a fuoco bassissimo, aggiungi il latte e mescola con una frusta finchè questo non si sarà assorbito, dopodichè spegni il fuoco e manteca con burro e Parmigiano.
-
Trasferisci la carne in una pirofila o in cocotte monoporzione e ricoprila con il purè di patate. Termina la preparazione della Shepard’s Pie alla Guinness cuocendola in forno con funzione grill a 220° C finchè il purè non avrà assunto un bel colore dorato.
Per concludere
HAI VISTO COM’È FACILE PREPARARE LA SHEPARD’S PIE ALLA GUINNESS?
Tips: una variante di questa ricetta è quella di non usare la birra e cuocere la carne nel sugo di pomodoro.
Ti ricordo che per non perdere nessuna ricetta puoi autorizzare le notifiche push del mio blog (riceverai un avviso ogni volta che pubblico un nuovo articolo) e di seguirmi sulla mia pagina facebook Lydia in Cucina e sugli altri miei social media.
ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER QUI –> LINK ISCRIZIONE
Ma lo sapevi che mi trovi anche su Pinterest? Le mie bacheche sono qui –> Lydia in Cucina
Unisciti anche alla community Instagram, mi trovi qui –> Lydia in Cucina
Ti interessano altri secondi? Prova questa ricetta –> Stinco di maiale al Marsala, ricetta da provare
Buon appetito