Uova ripiene di ricotta, un antipasto fresco, leggero e facilissimo da preparare, perfetto per arricchire ogni tipo di menù, dalle cene informali ai buffet delle feste.
Con pochi ingredienti e in pochi minuti puoi portare in tavola un piatto sfizioso, adatto sia alla bella stagione che ai pranzi più ricchi, grazie alla sua versatilità. A differenza delle classiche uova ripiene con maionese o tonno, questa versione è più delicata e leggera, ideale anche per chi cerca un’opzione vegetariana o con meno grassi.
La ricotta rende il ripieno cremoso e avvolgente, mentre l’erba cipollina e un pizzico di pepe nero aggiungono un tocco di freschezza e profumo. Per un sapore più deciso, puoi arricchirle con un cucchiaino di curry: una variante originale che sorprenderà piacevolmente i tuoi ospiti. Servite fredde, queste uova farcite sono perfette anche per un picnic o un brunch della domenica.
La preparazione è davvero semplice: basta cuocere le uova, mescolare la ricotta con i tuorli e gli aromi e farcire gli albumi sodi con la crema ottenuta. In pochi passaggi avrai un antipasto gustoso, elegante e pronto a conquistare tutti. Se cerchi idee per antipasti veloci, leggeri ma d’effetto, le uova ripiene di ricotta sono la scelta giusta.
In fondo alla ricetta, nella sezione FAQ, ho risposto ad alcune domande in merito a questa preparazione. Se hai altri dubbi o curiosità, scrivi un commento o utilizza l’apposito form di contatto che trovi alla fine della pagina.
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Ingredienti delle Uova ripiene di ricotta
- Energia 169,42 (Kcal)
- Carboidrati 2,87 (g) di cui Zuccheri 0,19 (g)
- Proteine 13,96 (g)
- Grassi 11,36 (g) di cui saturi 6,32 (g)di cui insaturi 4,73 (g)
- Fibre 0,20 (g)
- Sodio 229,93 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Ricetta delle Uova Ripiene di Ricotta
Inizia la preparazione delle uova ripiene di ricotta dalla cottura delle uova:
– in acqua bollente per 8 minuti;
– direttamente nella pentola con l’acqua fredda per 15 minuti.
Una volta sode, scola le uova e immergile in acqua fredda per fermare la cottura.
Sbucciale delicatamente cercando di non rovinarle.
Taglia le uova a metà per il lungo.
Con l’aiuto di un cucchiaino estrai delicatamente i tuorli sodi e mettili in una ciotola.
Aggiungi ai tuorli la ricotta e mescola bene.
Condisci con sale e pepe nero.
Se vuoi rendere il ripieno un po’ più giallo puoi aggiungere una spezia come curry, curcuma o ras el hanut.
Termina la preparazione del ripieno con l’erba cipollina tritata.
Trasferisci il ripieno in una sac à poche dotata di bocchetta a stella.
Farcisci i tuorli con il ripieno di ricotta.
Trasferisci le uova ripiene di ricotta su un piatto e decorale con qualche ciuffetto di erba cipollina.
Uova Ripiene di Ricotta
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Con le uova ho preparato anche l’Insalata di uova e avocado, fresca e buonissima.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare le uova ripiene in anticipo?
Sì! Puoi prepararle anche il giorno prima e conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico.
Che tipo di ricotta è meglio usare per questa ricetta?
Va benissimo una ricotta vaccina ben scolata, ma puoi usare anche quella di pecora se preferisci un sapore più deciso. L’importante è che sia asciutta, così il ripieno resterà compatto.
Posso aggiungere altri ingredienti al ripieno?
Certo! Puoi personalizzare la crema con capperi tritati, olive, acciughe, spezie a piacere o un filo d’olio extravergine. Anche un cucchiaino di senape o di yogurt greco può dare un tocco in più.
Le uova ripiene si possono congelare?
No, non è consigliato. La ricotta non si congela bene e, una volta scongelata, la consistenza del ripieno potrebbe risultare granulosa e acquosa.
Se ti piace la ricotta prova anche le Crepes al salmone, ricotta e limone
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