Stick di melanzane in friggitrice ad aria

Stick di melanzane

Stick di melanzane, croccanti bastoncini di melanzane cotti in friggitrice ad aria semplicissimi da preparare!

Questi stick sono naturalmente vegani e senza lattosio, quindi perfetti davvero per tutti! La cottura in friggitrice ad aria dona a questi bastoncini una grande croccantezza anche senza utilizzare olio o altri grassi.

E il merito è anche del panko, una sorta di pane grattugiato tipico della cucina giapponese che a differenza del nostro pangrattato non è costituito da grani grossolani ma da fiocchi di pane che rendono ogni pietanza estremamente croccante.

Puoi servire gli stick di melanzane come contorno o snack sano e goloso.

In fondo alla ricetta, nella sezione FAQ, ho risposto ad alcune domande in merito a questa preparazione. Se hai altri dubbi o curiosità puoi scrivere un commento o utilizzare l’apposito form di contatto che trovi in fondo alla pagina.

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Stick di melanzane
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Metodo di cotturaFrittura ad aria
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

1 melanzana ovale nera
60 g farina 00
200 ml bevanda di mandorle
70 g panko
Mezzo cucchiaino aglio in polvere
q.b. sale
q.b. pepe nero
q.b. prezzemolo

143,58 Kcal
calorie per porzione
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  • Energia 143,58 (Kcal)
  • Carboidrati 29,57 (g) di cui Zuccheri 5,05 (g)
  • Proteine 5,24 (g)
  • Grassi 1,43 (g) di cui saturi 0,34 (g)di cui insaturi 0,08 (g)
  • Fibre 3,44 (g)
  • Sodio 174,65 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ricetta degli stick di melanzane

Inizia la preparazione degli stick di melanzane in friggitrice ad aria lavando la melanzana e tagliandola a fette sul lato lungo.
Ricava da ogni fetta dei bastoncini non troppo grandi.

Prepara la pastella con farina, acqua, aglio in polvere e sale.
Mescola con una frusta facendo attenzione a non lasciare grumi di farina.

Condisci il panko con sale, pepe nero, aglio in polvere e prezzemolo fresco tritato.

Passa i bastoncini di melanzane prima nella pastella e poi nel panko.
Premi bene in modo che la panatura aderisca perfettamente.

Preriscalda la friggitrice ad aria a 200°C.
Disponi gli stick di melanzane nel cestello senza sovrapporli.

Cuoci gli stick di melanzane per 10-12 minuti girandoli a metà cottura.
Ti sconsiglio di usare una teglietta di carta forno o silicone perchè non verrebbero croccanti.
Porta subito in tavola e completa con fiocchi di sale e salse a piacere.

Ricette con le melanzane facili e sfiziose

Stick di melanzane

Stick di melanzane in friggitrice ad aria

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Con le melanzane ho realizzato anche la pasta melanzane e feta.

FAQ (Domande e Risposte)

Posso sostituire il panko?

Certo, puoi utilizzare semplice pangrattato. Il mio consiglio è di utilizzare quello di mais che ha una grana più grossa e risulta più croccante una volta cotto.

Che salse consigli?

Io ho scelto una maionese allungata con la salsa sriracha, una salsa piccante. Puoi optare anche per condimenti più freschi come la salsa tzatziki.

Se ti piace cucinare con la friggitrice ad aria trovi tante idee qui –> Ricette con la friggitrice ad aria.

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