Polpette di lenticchie con cuore filante

polpette di lenticchie
 

Le polpette di lenticchie con cuore filante sono un secondo leggero ma allo stesso tempo sfizioso e veloce da preparare. Nel mio caso si tratta di una ricetta svuotafrigo perchè dovevo consumare delle ciliegine di mozzarella ma sono venute così bene che le rifarò presto e questa volta senza aspettare di avere dei formaggi da consumare!

polpette di lenticchie
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2 porzioni
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 1 vasetto Lenticchie precotte
  • 1/2 Cipolle rosse di Tropea
  • 5 Mozzarelline ciliegine
  • 1 cucchiaio Semi di lino
  • 1 cucchiaino Curry
  • 4 fette Pane integrale in cassetta (Senza crosta)
  • q.b. Pangrattato
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe nero

Preparazione

  1. Per preparare le polpette di lenticchie con cuore filante inizia scolando le lenticchie in un colino e sciacquandole per bene. Togli la crosta dalle fette di pane in cassetta integrale e ammorbidiscile con un po’ d’acqua. Taglia la cipolla grossolanamente

  2. Aggiungi nel mixer le lenticchie, il pane ben strizzato, la cipolla e frulla fino ad ottenere un composto abbastanza asciutto dopodichè condisci con i semi di lino, il curry il sale ed il pepe.

  3. Taglia a metà le mozzarelle ciliegine e componi le polpette mettendo nella mano un po’ di composto, poi la mezza ciliegina e chiudendo con un altro po’ di composto.

  4. Per rendere più coccanti le polpette appena formate passale nel pangrattato e cuocile per 10 minuti in forno ventilato a 220° C o per un risultato più gustoso friggile in abbondante olio di semi. (se sei curioso, questa è la mia friggitrice)

Per concludere

Sulla mia pagina facebook LYDIA IN CUCINA trovi il link per scaricare la scheda della ricetta delle polpette di lenticchie con cuore filante da stampare e conservare.

Fammi sapere nei commenti cosa ne pensi di questa ricetta, se le hai mai preparate e come le personalizzeresti: sono curiosa di conoscere le tue gustose varianti.

Se preferisci puoi servire le polpette di lenticchie con cuore filante anche come fingerfood per l’aperitivo o come antipasto sfizioso.

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Buon appetito!

Lydia

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