Il pollo e peperoni di Sora Lella è un piatto tipico della cucina romana reso famoso da Lella Fabrizi – detta Sora Lella – sorella del famosissimo attore Aldo e a sua volta attrice e grandissima cuoca. Questa preparazione a Roma è un must dei pranzi della domenica, una di quelle ricette che piacciono davvero a tutti!
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Ma vediamo nel dettaglio ingredienti, dosi e passaggi della ricetta.
Ingredienti
- 500 gPollo (2 cosce e 2 sovracosce )
- 2Peperoni
- MezzaCipolla dorata
- Mezzo bicchiereVino bianco
- 250 gPomodori pelati
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe nero
Preparazione del pollo e peperoni di Sora Lella
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Inizia la preparazione del pollo e peperoni di Sora Lella eliminando dal pollo eventuali piume con un cannello o direttamente a contatto con la fiamma del fornello.
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Lava e pulisci i peperoni e tagliali a striscioline larghe circa 2cm.
Monda e taglia la cipolla a julienne.
Scalda in una padella dai bordi alti un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva.
Aggiungi il pollo e fallo dorare da tutti i lati, sfuma con il vino bianco e fallo completamente evaporare.
A questo punto aggiungi metà dei pomodori pelati tritati grossolanamente e cuoci per circa 30 minuti.
Sora Lella preparava la peperonata a parte quindi prendi un’altra padella e scalda due cucchiai di olio extravergine di oliva.
Aggiungi la cipolla e falla appassire per un paio di minuti.
Aggiungi i peperoni e l’altra metà dei pomodori pelati sempre tritati e cuoci per circa 15 minuti.
Passati i 30 minuti di cottura della carne, aggiungi la peperonata al pollo, condisci con sale e pepe e amalgama tutti gli ingredienti.
Cuoci il pollo e peperoni di Sora Lella per ancora 5-10 minuti e servilo subito.
Pollo e peperoni di Sora Lella – Per concludere
Tips: la ricetta originale non prevede erbe aromatiche ma se ti piacciono puoi aggiungere rosmarino, timo o, come nel mio caso, origano.
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Deve essere davvero molto gustoso.
Provalo, ti piacerà tantissimo!
Davvero saporito cucinato così. Proverò questa ricetta!
Mi fa molto piacere! Fammi sapere se ti è piaciuto!
Bravissima!!ogtima spiegazione…e’ favoloso
Ma grazie!
Adoro il pollo cucinato così
Davvero buonissimo!