Crea sito

Muffin al mojito, da famoso cocktail a goloso dessert

muffin al mojito
 

I muffin al mojito sono dei piccoli dolcetti dal sapore intenso ispirati al famoso cocktail cubano. Il lime e la menta li rendono freschissimi e leggeri; sono perfetti accompagnati da un po’ di gelato al limone o a colazione insieme ad un bel succo di frutta o ad un infuso freddo!

muffin al mojito
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 25 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 12 muffin
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 180 g Farina 2
  • 170 g Zucchero di canna
  • 3 Uova (grandi)
  • 150 ml Latte
  • 60 g Olio di semi di girasole
  • 2 rametti Menta
  • 2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci
  • 2 cucchiai Rum
  • Succo di lime (di uno)
  • Scorza di lime (di uno)

Preparazione

  1. Inizia la preparazione dei muffin al mojito riscaldando il latte senza farlo arrivare a bollore; spegni il fuoco e metti i rametti di menta in infusione per 10 minuti.

  2. Trascorso questo tempo filtra il latte e lascia raffreddare.

  3. In una ciotola monta le uova con lo zucchero; aggiungi poi il rum, il succo e la scorza di lime, l’olio di semi e il latte a temperatura ambiente

  4. A parte setaccia la farina e il lievito. Aggiungili ai liquidi un paio di cucchiaiate alla volta e mescolando bene tra un’aggiunta e l’altra.

  5. Dividi il composto nei pirottini per muffin.

  6. Cuoci i muffin al mojito in forno già caldo a 175°C per 25 minuti (fa fede naturalmente la prova stecchino).

Per concludere

HAI VISTO COM’È FACILE PREPARARE i muffin al mojito?

Tips: per un twist in più puoi aggiungere un po’ di cocco rapè sulla sommità dei muffin che creerà un interessante contrasto croccante.

Ti ricordo che per non perdere nessuna ricetta puoi iscriverti alla newsletter (trovi la pagina per iscriverti nel menù) e di seguirmi sulla mia pagina facebook Lydia in Cucina e sugli altri miei social media.

Ma lo sapevi che mi trovi anche su Pinterest? Le mie bacheche sono qui –>  Lydia in Cucina

Unisciti anche alla community Instagram, siamo più di 1400 –>  Lydia in Cucina

Ti interessano altre ricette di ispirazione indiana? Prova questa –> Pollo Tikka Masala

Buon appetito

Lydia

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.