Insalata di cereali: 3 varianti gustose

Insalata di cereali 3 varianti gustose
 

Non so tu, ma io sono una grandissima fan dell’insalata di cereali: che sia di farro, orzo o cereali misti cerco sempre di inventarmene una nuova e gustosa.  Le varianti possono essere le più disparate: vegetariane, con formaggi e affettati, risottate… insomma spazio alla fantasia

Insalata di cereali 3 varianti gustose

Oggi voglio proporti 3 delle ricette che hanno avuto più successo nell’ultimo periodo. Buona lettura!!

Insalata di cereali: 3 varianti gustose – Farro, verza, peperoni e funghi

insalata di cereali - farro
insalata di cereali – farro, verza, funghi e peperoni

Per 2 persone ho utilizzato un cucchiaio di soffritto, una falda di peperone (nel mio caso rosso), 100gr di funghi champignon, 2 foglie di verza e 150gr di farro che ho lessato in acqua salata per 25 minuti. Ho saltato le verdure in padella con olio, ho aggiustato di sale e pepe e ho aggiunto un po’ di paprika affumicata (ingrediente che uso spessissimo e che adoro).

Insalata di cereali: 3 varianti gustose – Orzo con carote, cavolo nero e peperoni friggitelli

Insalata di cereali - orzo
Insalata di cereali – orzo con carote, cavolo nero e peperoni friggitelli

Per questa insalata di cereali ho scelto invece l’orzo (sempre 150gr, sempre per 2 persone) a cui ho aggiunto queste verdure precedentemente saltate in padella: 8 foglie di cavolo nero, 2 peperoni friggitelli, un cucchiaio di soffritto e un rametto di origano fresco. Ho infine insaporito con sale, pepe e mezzo cucchiaino di zenzero in polvere.

Insalata di cereali: 3 varianti gustose – Cinque cereali con speck, pomodori secchi e salsa piccante

Insalata di cereali con salsa piccante
Insalata di cereali con salsa piccante

Questa versione dell’insalata di cereali è decisamente più sfiziosa e originale: ho innanzitutto preparato la salsa piccante unendo a 3 cucchiai di maionese un cucchiaio di salsa sriracha. Ho poi tagliato lo speck a listarelle e i pomodori secchi a cubetti e ho unito ai cinque cereali precedentemente cotti in abbondante acqua salata; ho infine condito con del basilico fresco e con la salsa piccante.

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Fammi sapere nei commenti cosa ne pensi di questa raccolta e quali sono le tue varianti preferite dell’insalata di cereali.

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