Tortino di ricotta e formaggio
Ingredienti
- 400 gRicotta
- 2Uova
- 2 cucchiaiSemola di grano duro rimacinata
- 1 ciuffoPrezzemolo
- 100 gFormaggio a pasta filata
- 80 gGrana Padano DOP (grattugiato)
- Pangrattato
- Sale
- Burro
Preparazione
Porre la ricotta in una terrina e lavorarla con una forchetta per renderla liscia e cremosa;unire le uova frullate,la farina di semola,il prezzemolo tritato,la scamorza tagliata a cubetti,una presina di sale e 50 grammi di formaggio grana grattugiato.
Mescolare con cura tutti gli ingredienti e distribuire il composto ottenuto in una pirofila imburrata; livellate bene con il dorso di un cucchiaio e distribuite sulla superficie il restante formaggio grana e una bella spolverata di pangrattato.
Infornate a 200° per circa venticinque minuti, fino a quando sulla superficie si sarà formata una bella crosticina dorata.
Sfornate e servito subito ben caldo.