Sformato di zucchine gratinato
Da una ricetta proposta da due mie amiche : Giusy e Giuliana 🙂 ( vista sul web, rifatta con qualche variazione)
Ingredienti
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6 Zucchine verdi di media grandezza
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400 g Mozzarella a panetto
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100 g Grana Padano DOP grattugiato
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100 g Speck
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farina bianca
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Olio di oliva
Preparazione
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Lavare ed asciugare le zucchine, spuntarle e, con l’aiuto di un pela patate o un coltello molto affilato, ricaviamo delle fettine sottilissime , tagliando nel senso della lunghezza.
Infariniamo ogni fettina di zucchina e disponiamone un primo strato in una pirofila ben oleata.
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Procediamo disponendo uno strato di fettine di mozzarella, uno di speck e una spolverata di grana grattugiato; continuiamo in questo ordine fino ad esaurimento degli ingredienti; l’ultimo strato deve essere di mozzarella e abbondante grana grattugiato.
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Inforniamo a 200° per circa 30 minuti, fino a quando sulla superficie si formerà una bella crosticina dorata.
Serviamo subito ben caldo.
Note
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