Salsiccia in umido con patate

Tagliate la salsiccia a tocchetti,senza spellarla.Sbucciate le patate,lavatele,asciugatele e tagliatele a dadi.Ponete in un tegame 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva e 30 gr di burro:fate scaldare e unite le patate e la salsiccia;rosolate per qualche minuto e poi aggiungete i pomodori pelati, prima schiacciati con una forchetta;unite il prezzemolo tritato e le foglie di salvia e fate cuocere dolcemente per dieci minuti,mescolando di tanto in tanto per evitare che gli ingredienti si attacchino.

Trascorso il tempo,bagnate con due mestoli di acqua calda,salate poco,pepate e fate cuocere per altri cinque minuti.
Maneggiate il burro rimasto con la farina e unitelo al sughetto,mescolando bene;infine unite gli spicchi di aglio tagliati a fettine e ultimate la cottura ( occorreranno 10-15 minuti).

Servite caldissimo.