Limoncello di Sicilia – ricetta tipica

Prima fase:
mettere in infusione le scorzette dei limoni ( mi raccomando, solo la parte gialla, perchè il bianco renderebbe il liquore amarostico) nell’alcool per almeno 25 giorni
( io ho usato un bel barattolo grande chiuso con il suo tappo ) . Riporre in un luogo buio.

Seconda fase:
preparare lo sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell’acqua a fuoco basso. Lasciare raffreddare.
Unire l’infusione filtrata con un colino allo sciroppo di zucchero;mescolare bene, imbottigliare e fare riposare almeno un mese prima di consumare il limoncello.

Vi consiglio,dopo il riposo di un mesetto,di tenerlo in frigo o,meglio ancora, in freezer e servirlo ben ghiacciato per gustare appieno tutta la sua bontà.