Biscotti alle mele
Deliziosi dolcetti con mela grattugiata e farina integrale, da gustare in ogni momento della giornata. Sono ideali sia a colazione, inzuppati nel latte,sia come pausa di metà mattina e,perchè no,per accompagnare il tè del pomeriggio….ogni scusa è buona per mangiarne uno,due,tre,……. !!!!!
Ingredienti
- 200 gFarina 0 (o farina di maiorca)
- 150 gFarina integrale (io ho usato la timilia)
- 120 gBurro
- 120 gZucchero di canna
- 1uovo
- 2Mele (piccole o una mela grande)
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- Scorza di limone
- Sale
- zucchero di canna per spolverizzare i biscotti
Preparazione
Versare nella ciotola della planetaria le due farine miscelate e aggiungere il burro morbido a pezzetti;impastare con la frusta K a bassa velocità per due minuti,quindi aggiungere lo zucchero,la buccia grattugiata del limone,la mezza bustina di lievito,l’uovo,la mela sbucciata e grattugiata e un pizzico di sale;continuare ad impastare fino ad ottenere una consistenza morbida e leggermente appiccicosa ( potete preparare questo impasto anche senza la planetaria,ovviamente,ma, come dico io,perchè affaticarsi quando si può avere un aiuto,per me ormai indispensabile,in cucina? Quindi,se non l’avete ancora, fatevi o fatevi fare, questo regalo!!!!)
Prelevare piccole quantitativi di impasto con le mani infarinate e formare delle palline della dimensione di una piccola noce;disporle sulla placca ricoperta da carta forno e schiacciarle lievemente con il palmo della mano;spolverizzare con lo zucchero semolato e infornare a 180° per circa venti minuti,senza mai aprire il forno per evitare che si sgonfino durante la cottura; i biscotti devono assumere un colore leggermente dorato.
Sfornare,lasciare raffreddare e servire.
Conservare,come tutti i biscotti,in scatole di latta o in barattoli di vetro.