Quando si parla di pancake ci vengono in mente subito le classiche frittelle dolci farcite con gli ingredienti più svariati, ma in realtà ci sono anche i pancake salati, qualche tempo fa facendo un giro sul web mi imbattei nella ricetta della torta pancake salata, che io ho poi personalizzato con i miei ingredienti preferiti creando la torta pancake salata tonno e zucchine.
Molto facile da realizzare questa torta pancake salata è davvero squisita, estrosa ed originale, delicata e soffice come una nuvola, accompagnata da un mix di verdure grigliate diventa un pranzo o una cena completa, saziante e ricca di elementi nutritivi e allo stesso tempo leggeri.
Preparata con il solo albume d’uovo che, per le sue caratteristiche nutrizionali, è un alimento importante per la dieta dell’uomo. Tra tutte le verdure le zucchine sono le meno caloriche per l’alto contenuto di acqua.
Il tonno in scatola è una buona fonte di omega 3, utili a prevenire le malattie cardiovascolari, a tenere sotto controllo la pressione sanguigna e i trigliceridi nel sangue e a mantenere la memoria e il buon umore.
Cosa aspetti ? preparala insieme a me ….
Ingredienti
Per preparare la torta pancake salata tonno e zucchine di serviranno
- Energia 502,81 (Kcal)
- Carboidrati 47,49 (g) di cui Zuccheri 1,00 (g)
- Proteine 57,12 (g)
- Grassi 10,54 (g) di cui saturi 3,43 (g)di cui insaturi 6,27 (g)
- Fibre 6,93 (g)
- Sodio 1.525,39 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 490 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Come preparare la torta pancake salata tonno e zucchine
La torta pancake salata richiede pochi passaggi, come prima cosa accendi il forno impostando la temperatura a 170 gradi
Affetta le zucchine con la mandolina e tienile da parte
Trasferisci gli albumi nella ciotola e montali con la frusta elettrica non a neve ferma
A questo punto incorpora la Farina di avena, i fiocchi o le patate bollite, il parmigiano il sale, il pepe, lo zenzero, il curry, e la buccia del limone grattugiata
Mescola con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto aggiungi il tonno sgocciolato e il lievito per torte salate setacciato
Amalgama delicatamente il composto per non farlo smontare
Metti sul fondo dello stampo ( 18 cm) antiaderente, metà delle zucchine tagliate a rondelle
Ricoprile con il composto ed infine guarnisci la superficie con le restanti zucchine, inforna per 35 minuti
Sforna lascia intiepidire e servi la torta pancake salata tonno e zucchine con le tue verdure preferite
La torta pancake salata avvolta nella pellicola per alimenti si conserva in frigo per un paio di giorni. Al posto del tonno puoi utilizzare prosciutto cotto pancetta o guanciale
Provala ti assicuro che è buonissima e light
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