La torta pancake ananas e cocco è la versione primavera-estate della mia Torta pancake mela e cannella, un pancake soffice, profumato e ricco di proteine, preparato con i soli albumi e cotto in forno, una ricetta facile e veloce perfetta per la colazione o la merenda, o in qualsiasi momento della giornata, per appagare la tua voglia di dolce ma senza sensi di colpa.
dall’unione di due frutti esotici; l’ananas, ricco di vitamine e sali minerali dal sapore dolce e speziato e il cocco ricco in proteine e grassi buoni dal sapore nocciolato, nasce questo dolce fresco e saporito dalle note tropicali, che ricorda un pò il sapore della “pina colada”, il cocktail Portoricano che ti catapulta con direttamente sulle spiagge bianche e il mare cristallino dei tropici.
beh, a me sinceramente è venuta voglia di vacanza a te no ?!
dai prepara questa dolcezza insieme a me
Non perderti 👇🏻
Ingredienti
Per preparare la torta pancake ananas e cocco ti serviranno
- Energia 249,29 (Kcal)
- Carboidrati 49,74 (g) di cui Zuccheri 20,74 (g)
- Proteine 9,90 (g)
- Grassi 2,53 (g) di cui saturi 2,09 (g)di cui insaturi 0,13 (g)
- Fibre 0,97 (g)
- Sodio 159,23 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 133 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per realizzare la torta pancake ananas e cocco ho utilizzato una teglia antiaderente da cm 18
Passaggi
Come preparare la torta pancake ananas e cocco
Per prima cosa accendi il forno impostando la temperatura a 170 gradi se ventilato a 180 se statico
Versa gli albumi nella ciotola e montali a neve ferma, unisci lo zucchero di cocco poco alla volta e continua a montare
Aggiungi al composto di albumi, la farina di riso un pò alla volta mescolando dal basso verso l’alto, unisci il cocco grattugiato ed infine il lievito
Versa il composto ottenuto nella teglia antiaderente ( cm 18 ), se utilizzi una teglia classica ungila leggermente con un pò di olio distribuisci a piacere le fettine di ananas in superficie, aggiungi il cocco grattugiato e inforna per 30 minuti nella parte più bassa del forno, controllando sempre la cottura perché dipende da forno a forno
Sforna la torta pancake ananas e cocco , falla raffreddare sformala e gustala
La torta pancake ananas e cocco si conserva in dispensa per un paio di giorni o in frigo per tre/quattro giorni
Dosi variate per porzioni