Sedanini di lenticchie rosse alla Checca

La pasta alla checca è un piatto di pasta tipico della tradizione romana dal gusto saporito e leggero ottimo da gustare sia caldo che freddo, molto apprezzato durante i mesi estivi è perfetto da servire sia a pranzo che a cena, ideale per arricchire i buffet di feste o cene in piedi, ottimo come piatto unico da portare in ufficio per la pausa pranzo o da gustare sotto l’ombrellone o per una gita fuori porta, sfiziosissimo e originale servito in coppette monoporzione per aperitivi e apericena.

Il piatto perfetto quando salgono le temperature perché si realizza in pochissimo tempo ed è molto saporito, il sugo per il condimento può essere fatto sia con i pomodori pelati che con i pomodorini ai quali si aggiunge mozzarella, parmigiano e erbe aromatiche, come ogni ricetta della tradizione ovviamente esistono diverse varianti e interpretazioni, nella mia ricetta ho utilizzando i sedanini di lenticchie rosse e i pomodorini prima conditi con un buon olio extravergine d’oliva, sale, basilico e menta poi scottati qualche minuto in padella, ho aggiunto il parmigiano grattugiato e ho fatto saltare la pasta nel condimento, a fuoco spento ho unito la mozzarella tagliata a cubetti, una bontà unica.

Incerte sono le origini della ricetta ma ancor misterioso e l’interpretazione del nome dato al piatto, qualcuno lo attribuisce alla cuoca o massaia che creò il piatto che si chiamava Checca ovvero tipico diminutivo romanesco di Francesca. Ma si propende di più a credere che il suo nome derivi dal termine con il quale un tempo si identificava il grosso blocco di ghiaccio utilizzato per refrigerare gli alimenti nelle ghiacciaie e che veniva chiamato “checca”. Da quì la pasta alla checca ovvero fredda.

…. a questo punto non ti resta che scoprire la ricetta… e preparala insieme a me

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