I piselli, piccoli legumi verdi con una forma ovale o rotonda che si trovano racchiusi dall’omonimo baccello liscio e verde, sono caratterizzati da un sapore dolce e una consistenza morbida, con il loro gusto delicato si adattano a mille abbinamenti diversi, facili e veloci da cucinare e grazie al loro sapore prelibato danno un tocco in più ad ogni ricetta. Nel periodo di raccolta che va dalla primavera all’estate li troviamo freschi sui banchi di mercati e fruttivendoli, ma quando non li abbiamo a disposizione possiamo usare i piselli, secchi, in scatola e surgelati, e godere del loro sapore praticamente tutto l’anno.
Ho pensato di creare una raccolta di ricette con i piselli sfiziose facilissime e veloci da realizzare, gustose e sane perfette per creare antipasti, primi e secondi piatti, oltre ad avere un gusto gradevole, dolce e delicato, i piselli, leggeri e digeribili sono inoltre una preziosa fonte di proteine vegetali, vitamine, sali minerali e acido folico, contengono numerose sostanze antiossidanti, di cui è bene fare incetta, oltre ad essere dei preziosi alleati di benessere, sono versatili e perfetti per molteplici preparazioni dalle più classiche come; Pasta e piselli con speck, Spezzatino di vitello con funghi e piselli, Uova e piselli, Zuppa di piselli e cime di rapa, alle più sfiziose e originali come; Vellutata di zucchine e piselli al profumo di basilico, Frittata con peperoni e piselli, possono essere inoltre sfruttati per dare vita a contorni in solitudine, oppure in compagnia di altri ortaggi.
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Ricette con i piselli
Pasta e piselli con speck
La pasta e piselli con speck è un primo piatto gustoso e saporito, una ricetta semplice che si prepara in meno di mezz’ora con pochissimi ingredienti e mette d’accordo tutta la famiglia, si tratta di un piatto che si pone a metà tra una minestra e una pasta asciutta, dato che la pasta corta viene risottata […]
Riso basmati carote piselli e uovo
Una ricetta davvero gustosa sana e colorata, sto parlando del riso basmati con piselli carote e uovo sodo un piatto veramente squisito, facile e veloce da preparare, da gustare sia caldo che freddo, ottimo come piatto unico da portare in ufficio, in gita fuori porta oppure al mare, perfetto per arricchire un buffet per una […]
Uova e piselli
una ricetta della tradizione contadina, uova e piselli, semplice nutriente e saporita, facile e veloce da preparare, perfetta quando hai poco tempo, un’ottimo secondo ma anche un piatto unico super apprezzato da grandi e piccini. una ricetta tradizionale molto semplice, che si può consumare calda ma anche a temperatura ambiente, il che la rende perfetta […]
Zuppa di piselli e cime di rapa
Per la zuppa di piselli e cime di rapa, mi sono ispirata alla ricetta originale salentina dei ”piselli e cecamariti, una ricetta molto antica ricca di carboidrati e calorie che veniva consumata dai contadini a colazione per di recarsi nei campi, nella ricetta originale il pane andrebbe fritto e i piselli andrebbero messi a bagno […]
Seppie con piselli in bianco
Le Seppie con piselli in bianco sono forse uno dei modi più semplici per cucinarle, in alcune ricette però tra gli ingredienti di questo gustoso secondo piatto si trovano anche le patate oppure il sugo di pomodoro, un gustoso piatto a base di pesce, semplice e veloce da preparare delizioso fresco e profumato da servire anche come antipasto o come condimento per la pasta. […]
Risotto peperoni e piselli
Il risotto peperoni e piselli è un primo gustoso e colorato, per chi ama i risotti tutto l’anno è perfetto per la stagione primavera/estate, il momento in cui i peperoni sono maturi, carnosi e dunque più saporiti ma più soprattutto dolci, e i piselli si possono gustare freschi da sorile fino a giugno, una preparazione […]
Frittata con peperoni e piselli
la frittata con peperoni e piselli è un secondo piatto molto colorato e bello, perfetto per coloro che non amano le verdure e che quindi cercano un modo per poterle consumare con più gusto oppure per coloro che invece le amano e non smetterebbero mai di consumarne, un piatto semplice e salutare adatto ad ogni […]
Piselli e prosciutto
piselli e prosciutto un contorno amatissimo e molto gustoso, tipico soprattutto del Lazio e dell’Italia Centrale, si prepara facilmente ed è ottimo per accompagnare qualsiasi tipo di piatto, un contorno apprezzato da tutti veloce da preparare dal gusto semplice e delicato. Una pietanza molto versatile che puoi gustare anche da sola in accompagnamento a crostini […]
Spezzatino di vitello con funghi e piselli
Lo spezzatino di Vitello con funghi e piselli è un secondo piatto gustoso e saporito perfetto in accompagnamento con Purè di patate dolci, Purè di patate light al pesto, Verdure gratinate al forno, e tante altri contorni sfiziosi che puoi trovare nella Raccolta contorni, ideale come piatto unico servito con crostini di Pane di segale […]
Vellutata di zucchine e piselli al profumo di basilico
La vellutata di zucchine e piselli al profumo di basilico è un primo piatto delizioso leggero e nutriente dal grande potere saziante, una ricetta da preparare quando hai voglia di un pasto semplice e ricco di gusto, facile e anche veloce da realizzare a base di ingredienti genuini, una vera delizia per il palato, un […]
Piselli e patate
Piselli e patate è un contorno gustoso e saporito, facile e veloce da realizzare, una pietanza pronta in poco tempo, preparata semplicemente sbucciando le patate, tagliandole a tocchetti regolari e facendole prima lessare per pochi minuti in acqua bollente, poi finirle di cuocere in una padella insieme ai piselli e ad un soffritto di scalogno […]