La pizza di polenta, una ricetta particolare e decisamente molto sfiziosa, un’alternativa originale alla pizza classica, adatta a chi soffre di intolleranze al glutine oppure al lievito.
una pietanza gustosa e versatile da preparare in poco tempo, grazie all’assenza dei tempi di lievitazione, realizzarla è davvero semplicissimo ti basterà preparare la polenta, versarla sulla teglia da forno a cerniera e condirla con funghi trifolati, pomodorini e mozzarella per pizza, ovviamente puoi scegliere il condimento che preferisci , in base ai tuoi gusti personali.
Il risultato finale sarà una pizza di polenta croccante e saporita, una ricetta dal sapore innovativo, un piatto gustoso che con fantasia e astuzia coniuga la tradizione della pizza con un piatto semplice com’è la polenta, che potrai servire anche come piatto unico, da accompagnare semplicemente con un contorno di verdure.
se ti ho incuriosito, scopri la ricetta e preparala insieme a me
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Ingredienti
- Energia 610,66 (Kcal)
- Carboidrati 34,50 (g) di cui Zuccheri 16,02 (g)
- Proteine 30,43 (g)
- Grassi 41,09 (g) di cui saturi 2,55 (g)di cui insaturi 1,62 (g)
- Fibre 4,39 (g)
- Sodio 1.673,07 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 670 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
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Passaggi
Come preparare la pizza di polenta
come prima cosa lava asciuga affetta i funghi, versa l’acqua e una presa di sale nella pentola e portala sul fornello
Fai scaldare l’olio nella padella unisci i funghi il sale il peperoncino e fai cuocere per 10 minuti a fiamma media con il coperchio, a fine cottura aggiungi il prezzemolo
Nel frattempo metti sul fondo della teglia la carta forno leggermente oleata e tienila da parte, accendi il forno impostando la temperatura a 190 gradi
Quando l’acqua nella pentola inizia a bollire aggiungi la polenta a pioggia mescolando continuamente per evitare che si formino grumi fai cuocere per 5 minuti, spegni il fornello e lascia intiepidire
Distribuisci la polenta intiepidita nella teglia lasciando un bordo tutto intorno come fosse un cornicione, aggiungi i funghi la mozzarella e i pomodorini tagliati a pezzetti e inforna per 10 minuti
Quando la mozzarella sarà sciolta e i pomodorini appassiti estrai la pizza dal forno aggiungi un filo di olio a crudo e servi immediatamente
consuma la tua pizza di polenta ben calda, se dovesse avanzarne, ma ne dubito, conservala in frigorifero coperta con pellicola trasparente e riscaldala brevemente in forno o al microonde prima di servirla, puoi sostituire la mozzarella per pizza con il fior di latte ma, prima dell’uso lasciala scolare in un colino posto dentro a una ciotola nel frigorifero, in modo da farle perdere bene tutta l’acqua di conservazione per qualche ora
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Dosi variate per porzioni