Confettura di frutti di bosco

I frutti di bosco vitaminici, colorati e deliziosi, sono la mia frutta preferita in assoluto e preparare la confettura di frutti di bosco è stata veramente una soddisfazione, la mia cucina si è inondata di un profumo irresistibile che mi ha riportata indietro nel tempo, a quando la mia mamma preparava la confettura di more selvatiche.

I lamponi, dalla polpa morbide e dal gusto dolce e delicato,I mirtilli, dal colore scuro e la polpa croccante, le more, dalla consistenza morbida e il gusto dolce, piccoli ma straordinari i frutti di bosco sono ricchi di antiossidanti, sostanze benefiche che ci proteggono dalle malattie e che ci aiutano a prevenire e a contrastare le infezioni.

E da questi piccoli grandi frutti è nata Una Confettura davvero golosa, ottima per farcire deliziose crostate, oppure per una merenda sana e gustosa in un bel panino…. ma ancora meglio per arricchire la colazione, preparata con frutti di bosco freschissimi e un preparato a basso indice glicemico.

Preparala insieme a me ….

Luigina Laurenzi ( confettura di frutti di bisco)
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoCostoso
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo5 Ore 10 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Per preparare la confettura di frutti di bosco ti serviranno

250 g mirtilli
125 g more
125 g lamponi
250 g preparato a basso indice glicemico
38,64 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 38,64 (Kcal)
  • Carboidrati 6,77 (g) di cui Zuccheri 1,52 (g)
  • Proteine 1,73 (g)
  • Grassi 0,21 (g) di cui saturi 0,00 (g)di cui insaturi 0,04 (g)
  • Fibre 2,48 (g)
  • Sodio 0,23 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 20 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

1 Pentola
1 Cucchiaio di legno
1 Mestolo
Vasetti

Passaggi

Come preparare la confettura di frutti bosco

Come prima cosa sterilizza i barattoli ; metti 2 dita di acqua in ogni barattolo e riponili senza tappi nel microonde. Lascia scaldare per circa 2 minuti fino ad ebollizione.
Estrai i barattoli dal microonde getta via l’acqua e mettili ad asciugare naturalmente capovolti su di un canovaccio pulito.

Nel frattempo lava accuratamente i frutti di bosco e trasferiscili nella pentola, aggiungi il preparato per confetture e mescola

Porta la pentola sul fornello e fai cuocere a fiamma vivace per 25 minuti circa, dall’inizio del bollore mescolando di tanto in tanto ( il tempo di cottura dipende dalla consistenza desiderata, se preferisci una confettura più liquida falla bollire per meno tempo, ma mai per un tempo inferiore a 10 minuti)
Trascorso il tempo di cottura indicato spegni il fornello e lascia intiepidire per una decina di minuti continuando a mescolare di tanto in tanto

preleva con il mestolo la confettura e versala nei barattoli lasciando un cm circa dal bordo avvita i tappi senza stringere eccessivamente, capovolgi i barattoli e fai raffreddare a testa in giù, ci vorranno circa 5 ore, in questo modo si creerà il sottovuoto che permetterà la conservazione della confettura

Trascorso il tempo di raffreddamento controlla i coperchi dei vasetti esercitando una leggera pressione al centro, se si sono contratti e non senti il classico click clack, vuol dire che il sottovuoto è avvenuto correttamente

La confettura di frutti di bosco si conserva in luogo fresco e asciutto per 4/5 mesi, una volta aperto il barattolo va conservato in frigo, le dosi indicate in questa ricetta sono quelle minime, puoi raddoppiarle, triplicarle ecc… in base alle tue esigenze

Se ti è piaciuta la ricetta prova anche

Confettura di fragole

Confettura di albicocche

seguimi su

www.instagram.com/luiginalaurenzi/

www.facebook.com/luiginalaurenzi/

www.Pinterest.it/luiginalaurenzill/

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.