Branzino al cartoccio

Il branzino ( spigola ) al cartoccio, è secondo piatto di pesce sano e gustoso, molto semplice da preparare ma di grande effetto, gustoso e profumato è pronto in forno in poco più di 30 minuti, ideale come piatto unico, ottimo da servire come secondo e contorno per un pranzo o una cena a base di pesce, in famiglia o con gli amici. La cottura al cartoccio, semplice e leggera, consente di conservare i succhi di cottura del pesce all’interno del cartoccio stesso, mantenendo la carne particolarmente morbida e succosa, ha inoltre il doppio vantaggio di essere abbastanza veloce nella preparazione e non necessita di particolari strumenti, ti basteranno infatti un foglio di carta forno, uno di alluminio e la placca del forno.

Si tratta di una ricetta molto semplice e facile da realizzare; una volta pulito il pesce ti basterà condirlo con sale, aglio, prezzemolo e limone adagiarlo su un foglio di carta forno aggiungere i pomodorini tagliati e conditi e le olive taggiasche, richiudere bene i due cartocci, prima quello con la carta forno poi quello di alluminio facendo attenzione a sigillarli bene senza schiacciare il pesce e cuocere in forno già caldo, per 35 minuti circa, una volta cotto elimina il primo cartoccio e porta in tavola, quando aprirai il secondo cartoccio sarai pervaso dal profumo aromatico e avvolgente trattenuto al suo interno. ( Ti raccomando fai molta attenzione a non bruciarti quando apri il cartoccio ).

Il branzino o spigola, dalla carne molto pregiata, bianca soda e particolarmente delicata, si presta alla perfezione per la cottura al cartoccio, che permette di conservare al meglio i sapori, gli aromi dei condimenti e i nutrienti del pesce garantendo un risultato morbido e succulento.

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