Tipico dolce anglosassone simile ad un plum cake, il muffin di forma rotonda con la cima a calotta semisferica e senza glassa di rivestimento, conosciuto e apprezzato, vede le sue origini nell’Inghilterra Vittoriana nel 1703.
Ad idearlo furono i fornai di famiglia dell’alta società che, inizialmente, lo preparavano per la servitù utilizzando il pane raffermo, gli avanzi dei biscotti e delle patate bollite e schiacciate, l’impasto che ne derivava veniva fritto e si trasformava in muffin.
Ben presto anche tutte le altre classi sociali scoprirono la bontà di questo dolce che divenne quello preferito per l’ora del tè.
Per ottenere dei muffin soffici il segreto sta nel mescolare bene sia le polveri che i liquidi, devono poi essere amalgamati insieme molto velocemente senza mescolare troppo.
Perfetti per la colazione, per la merenda o per fare un piccolo break durante la giornata, facili da preparare deliziosi e profumati i muffin allo yogurt con fragole e lamponi ti conquisteranno.
Prova le diverse versioni e dimmi quale preferisci
Muffin mandorle e cioccolato, Muffin banana e cioccolato, Muffin castagne e nocciole, Muffin proteici mele e noci, Muffin proteici cocco e banana, Muffin cioccolato e pere senza ,zucchero, Banana bread muffin senza zucchero,Muffin pistacchio e cioccolato,Muffin ai mirtilli con latte di mandorle
Ingredienti
Per preparare i Muffin allo yogurt con fragole e lamponi ti serviranno
- Energia 149,55 (Kcal)
- Carboidrati 25,58 (g) di cui Zuccheri 8,91 (g)
- Proteine 4,78 (g)
- Grassi 3,92 (g) di cui saturi 0,90 (g)di cui insaturi 2,81 (g)
- Fibre 1,08 (g)
- Sodio 9,96 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 57 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Come preparare i Muffin allo yogurt con fragole e lamponi
Come prima cosa accendi il forno impostando la temperatura a 170 gradi se ventilato, se statico a 180 gradi, mescola insieme la farina la fecola e il lievito
Frulla lo yogurt con le fragole e i lamponi lasciandone un pò da parte per la guarnizione e tienilo da parte
Unisci le farine precedentemente mescolate, poco alla volta, amalgama bene ed infine aggiungi lo yogurt frullato con fragole e lamponi e l’olio, mescola fino ad ottenere un composto liscio
Rivesti la teglia da muffin con i pirottini e riempili per 3/4 prelevando un po di composto con il mestolo, decora i muffin con le fragole e i lamponi tenuti da parte ed inforna nella parte più bassa del forno per 25 minuti circa controllando la cottura ( i forni non cuociono tutti allo stesso modo) comunque fai la prova stecchino.
Trascorso il tempo di cottura estrai i muffin dal forno e falli raffreddare completamente prima di gustarli
I muffin allo yogurt con fragole e lamponi si conservano in un contenitore o una campana per dolci ben chiusi per 4/5 giorni, se raddoppi o triplichi la dose conservali in congelatore.
Provali diventerai muffin-dipendente come me
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Dosi variate per porzioni