Name: Cookies senza glutine e senza burro
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 175 g farina di mandorle; 175 g farina di ceci; 100 g farina di riso; 80 g zucchero di canna ((Integrale)); 80 g olio di riso; 30 g gocce di cioccolato fondente; 1 bustina vanillina; 8 g lievito in polvere per dolci; 2 uova

Facendo un giro sul web, mi sono imbattuta nella ricetta dei cookies senza glutine e senza burro di Benedetta Rossi e l’ho realizzata personalizzandola apportando qualche modifica, ma non discosta eccessivamente dalla ricetta originale, quando ho visto che nell’impasto c’era la Farina di ceci e di mandorle beh che dire …. Wooowwww… sono farine che adoro e le ho sempre in dispensa

La farina di ceci rappresenta un ingrediente particolarmente versatile per quanto riguarda i possibili impieghi in cucina. Essa è inoltre ricca di proprietà benefiche e presenta un contenuto da non sottovalutare di proteine vegetali e di sali minerali come ferro calcio e fosforo

Questa farina è particolarmente ricca di proteine, zuccheri, vitamina E, vitamine del gruppo B e sali minerali (calcio, potassio, magnesio, fosforo, ferro e zinco). Contiene inoltre l’emulsina, una sostanza che migliora la digestione dei glucidi. … Le mandorle, come anche la farina, sono un alimento assai energetico.

I Cookies senza glutine e senza burro sono una variante leggera dei cookies americani, friabili leggeri e fragranti, sono davvero golosi arricchiti con le gocce di cioccolato fondente, gustati a colazione o con una fumante tazza di tè sono irresistibili e se hai amici o familiari intolleranti al glutine questo biscotti fanno il caso tuo.

preparali é un gioco da ragazzi .. ma che aspetti allaccia il grembiule e preparali insieme a me …

*Luigina Laurenzi (cookies senza glutine )*

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura25 Minuti
Porzioni30
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

Per preparare i cookies senza glutine e senza burro ti serviranno

175 g farina di mandorle

175 g farina di ceci

100 g farina di riso

80 g zucchero di canna ((Integrale))

80 g olio di riso

30 g gocce di cioccolato fondente

1 bustina vanillina

8 g lievito in polvere per dolci

2 uova

112,16 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 112,16 (Kcal)
Carboidrati 9,55 (g) di cui Zuccheri 3,76 (g)
Proteine 2,97 (g)
Grassi 6,92 (g) di cui saturi 0,77 (g)di cui insaturi 2,40 (g)
Fibre 1,40 (g)
Sodio 10,89 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 23 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

1 Spianatoia

1 Forchetta

Leccarde

Carta forno

Passaggi

Come preparare i cookies senza glutine e senza burro

Per prima cosa accendi il forno impostando la temperatura a 180 gradi e prepara tutti gli ingredienti

Mescola insieme le tre farine, il lievito lo zucchero e le gocce di cioccolato fondente, forma sulla spianatoia la classica Fontana e metti al centro le uova l’olio e la vanillina

Inizia a sbattere con la forchetta

finisci di impastare con le mani e forma un panetto liscio

Preleva via via un po’ d’impasto forma delle palline ( circa 26 g l’una) e schiacciale con il palmo della mano, disponile sulla leccarda rivestita di carta da forno e inforna per 25 minuti