Questa torta soffice al cioccolato è stata una vera e propria scoperta, devo dire la verità non avevo grandi aspettative (poi capirete il motivo) ma se dopo il primo morso ero incredula, dal secondo in poi non sono più riuscita a fermarmi già consapevole che sarebbe diventata una delle mie torte preferite!
Questa torta soffice al cioccolato contiene un ingrediente particolare e abbastanza insolito nei dolci, che però ha contribuito a donare tutta questa sofficità, oltre ad essere senza uova.
Si tratta della zucchina, ebbene si proprio lei, so che siete stupiti e scettici ma credetemi dovete assolutamente provarla e poi mi dite cosa ne pensate!
Grazie al suo alto contenuto di acqua la zucchina contribuisce a rendere quest’impasto umido e soffice, rendendolo unico nel suo genere e golosissimo!
Io l’ho fatta senza lattosio per scelta personale ma potete benissimo utilizzare il latte che preferite!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una boule grattugiare finemente le zucchine. Mettere le zucchine in un canovaccio e strizzare per bene facendo fuoriuscire tutta l’acqua in eccesso, ripetere questo passaggio più volte, questo passaggio è molto importante per l’eliminazione dell’acqua in eccesso.
Inserire in una boule il latte, lo yogurt, l’olio, la vaniglia, lo zucchero e le zucchine e con l’aiuto di una frusta amalgamare bene il tutto uniformando il composto.
Aggiungere le polveri setacciate, con una spatola amalgamare il composto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Aggiungere il sale e le gocce di cioccolato (lasciare da parte una piccola parte per la superficie)
Versare l’impasto in uno stampo da 20cm imburrato e infarinato e cospargere con le gocce restanti.
Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 55mi, fare la prova stecchino.
Far raffreddare e cercare di non finirla in una sera come ho fatto io!
I consigli di LuFood
1)Potete sostituire il latte e lo yogurt senza lattosio tranquillamente con i prodotti che preferite.
2)Ricordate di strizzare molto bene le zucchine per far fuoriuscire tutta l’acqua in eccesso che potrebbe compromettere la fuoriuscita della ricetta.
3)Potete sostituite l’olio d’oliva con un olio di semi.
Dosi variate per porzioni
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