Il dolce più classico di tutti è la torta di mele. Il profumo che pervade la casa quando si prepara questo dolce ci fa capire subito cosa si sta cuocendo in forno, Umida e soffice, golosa e adatta da mangiare a colazione o servita dopo pasto con una palla di gelato alla soia alla crema o alla vaniglia. Ovviamente la mia versione è senza latte, quindi adatta a tutti noi che non possiamo mangiarlo. Come sempre sotto trovate anche come farla senza glutine!
Ingredienti per la torta di mele
- 3mele
- q.b.succo di limone
- 100 gmargarina vegetale
- 150 gzucchero
- 3uova
- 100 mlbevanda vegetale di avena
- 1/2 cucchiainocannella in polvere
- 1 bustinavanillina
- 300 gfarina
- scorza di un limone
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
Preparazione della torta
La prima cosa che dovete fare è lavare e sbucciare le mele, poi le fate a pezzetti di varie misure, secondo me viene meglio se ci sono pezzi più grandi e più piccoli perché crea diverse consistenze. Mettete i pezzi di mela in una ciotola e spruzzate sopra del succo di limone così non anneriscono, mescolate e mettete da parte.
Ora in una ciotola mettete la margarina e lo zucchero. Con le fruste elettriche amalgamate fino a quando diventa una crema soffice. Poi aggiungete un uovo alla volta, ovvero mettete un uovo, mescolate e poi aggiungete l’altro. Quando avete finito di mettere le uova, aggiungete il latte di avena, la vanillina, la cannella, la scorza di limone e un pizzico di sale.
A questo punto mettete nella farina la bustina di lievito, mescolate le polveri insieme e le setacciate nel composto. Mescolate prima con una spatola e poi con le fruste elettriche.
Ora potete mettere le mele nel composto, mescolate e mettete l’impasto in una teglia dal diametro di 28 cm sulla quale abbiamo precedentemente spalmato la margarina e infarinato.
A questo punto infornate in forno statico precedentemente riscaldato a 160 gradi, nel forno sotto deve esserci la placca da forno piena di acqua. Fate cuocere per 40/45 minuti, fate la prova stecchino se è asciutto togliete altrimenti continuate la cottura. Se sopra si scurisce troppo mettete la carta stagnola.
Quando il dolce è cotto, spegnete il forno, aprite leggermente lo sportello e attendete 15 minuti prima di sfornarla. Una volta sfornata attendete che sia tiepida prima di rimuoverla dallo stampo, quando è fredda spolverate con abbondante zucchero a velo.
Domande frequenti
Come la rendo senza glutine?
Invece del latte di avena usate quello di riso o di soia, poi avete due alternative; fate voi un mix con 150 grammi di farina di riso, 100 grami di farina di grano saraceno e 50 grammi di amido di mais o fecola di patate. Oppure potete usare 280 grammi di mix senza glutine per dolci o universale.
Che altra bevanda vegetale posso mettere?
Ritengo che quella di avena sia la migliore in questa ricetta, ma ci sta bene qualsiasi vi aggrada.