Torta alla crema furba

1. Come avete potuto leggere dagli ingredienti io utilizzo gli albumi per la base e i tuorli per la crema, spesso quando facciamo la crema ci troviamo questi albumi avanzati di cui non sappiamo cosa farci. Quindi la prima cosa da fare è dividere tuorli ed albumi.

2. Montate a neve fermissima gli albumi e metteteli da parte.

3. In una ciotola mettete insieme farina setacciata, lievito setacciato, zucchero, vanillina, scorza di mezzo limone grattugiata, olio di semi e latte di riso. Con le fruste elettriche mescolate tutto insieme fino a quando il composto è omogeneo.

5. Ora al composto aggiungete con una spatola delicatamente gli albumi. Una volta integrati gli albumi trasferite il composto in una teglia 30×42 foderata con carta forno, potete aiutare l’adesione della carta forno con della margarina o dell’olio.

6. Infornate in forno statico a 180 gradi per 10/15 minuti, controllate sempre ogni forno è diverso. Quando la base è pronta, togliete la teglia dal forno e dedicatevi alla preparazione della crema.

Preparazione della crema

1. Mettete il latte di soia in un pentolino con la scorza di limone a scaldare, potete aggiungere anche mezza bacca di vaniglia, magari i semi li mettete nella base e la bacca la mettete nel latte in questo momento.

3. In un’altra pentola aggiungete i tuorli, lo zucchero e la farina. Mescolate, rimuovete la buccia del limone dal latte di soia caldo e aggiungetelo piano piano al composto assicurandovi di non formare grumi.

4. Mettete il composto sul fuoco e fate addensare mescolando sempre, 5 minuti ed è pronta essendo il latte caldo. Trasferite la crema in una pirofila bassa e larga così raffredda prima e mettete la pellicola a contatto così non forma la pellicina sopra.

Composizione della torta

1. Come avete visto tutto molto veloce, quando raffreddano la base e la crema siete pronti per assemblare la torta.

3. Tagliate in due parti la base, ovviamente la tagliate per il lato più corto, cosi ottenete due basi. Ora mettete in un piatto metà base, sopra versate la crema e poi appoggiate la base sopra, ora mettete in frigo 1 oretta a riposare e poi quando la togliete dal frigo ricoprite con abbondate zucchero a velo. Adesso siete pronti a tagliarla e servirla.

4. Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, se volete essere sempre aggiornati su ciò che pubblico seguitemi su instagram e su facebook! Se siete interessati a dei dolci veloci che si preparano in poco tempo e con ingredienti semplici sul mio blog trovate anche un dolcetto veloce senza latte e senza uova.