gli struffoli di nonna Chiara

1. Inserite in una ciotola molto grande 1 kg di farina, mia nonna la farina la mette ad occhio e ho imparato anche io a fare così, partite con 1 kg.

2. Al centro della farina aggiungete tutti gli ingredienti: il latte, le uova, il limoncello, l’olio di semi, lo zucchero, la vanillina, la scorza del limone, il lievito e il pizzico di sale.

3. 

   Cominciate ad impastare e quando tutta la farina è amalgamata aggiungete l’altra fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.

5. 

   Ora che l’impasto è pronto lo stendete sulla spianatoia con un mattarello aiutandovi con la farina e fate tante strisce prima verticali e poi orizzontali, questi piccoli quadrati in frittura diventeranno delle piccole palline!

6. Adesso appoggiate gli struffoli su un canovaccio con farina in attesa di friggerli!

Frittura degli struffoli di nonna Chiara

1. Versate l’olio di semi in una pentola dai bordi alti, non vi ho scritto la quantità di olio perché dipende dalla grandezza della pentola.

3. 

   Quando l’olio è ben caldo immergete gli struffoli, prima di immergerli metteteli in un setaccio per eliminare la farina in eccesso. Non immergete troppi struffoli nell’olio altrimenti la temperatura si abbassa troppo. Gli struffoli si cuociono in circa 5 minuti, quando sono dorati con una schiumarola li scolate dall’olio e li mettete ad asciugare su carta assorbente. Gli struffoli devono essere come quelli in foto.

Copertura degli struffoli e guarnizione

1. Quando gli struffoli sono cotti dovete immergerli nel miele. Sono tantissimi quindi non dovete immergerli tutti insieme ma lo fate dividendo in 3 parti. Quindi prendete 1/3 del miele e lo mettete a riscaldare in una padella bella larga di alluminio, quando è caldo immergete 1/3 degli strufoli e fate andare un paio di minuti. Appena avete finito dovete immediatamente metterli nei vassoi, o come ho fatto io nelle cialde, altrimenti sarà difficile modellarli perché diventerebbe troppo compatto una volta raffreddato il miele. Finite di coprire tutti gli struffoli come vi ho appena detto.

2. 

   Terminato il lavoro di copertura e impiattamento, ricoprite gli struffoli di confetti misti. Infine prendete delle ciliegie candite, le dividete a metà e le appoggiate sugli struffoli.

4. 

   Come avete potuto vedere dalle foto ne escono tantissimi, di solito si fanno per tutta la famiglia o per regalare, però voi potete tranquillamente dividere le dosi degli ingredienti in base alla quantità che vi serve! Sono veramente buonissimi e dovete assolutamente provare anche voi la versione degli struffoli di nonna Chiara. Spero che vi abbia fatto piacere questa condivisione e vi sia piaciuta la ricetta. Se volete vedere più foto e dei video della preparazione degli struffoli seguitemi su instagram. Se volete essere sempre aggiornati seguitemi su facebook. In fondo vi spiego anche come ricoprirli con nutella o crema pan di stelle.

Bonus: copertura con nutella o crema pan di stelle

1. 

   Per farli ricoperti con nutella o crema pan di stelle è sufficiente mettere in una pentola la nutella o la crema pan di stelle, far riscaldare un pochino, mi raccomando non fate bruciare bastano veramente 30 secondi, e versate gli struffoli, fate andare un pochino e impiattate. Non vi dico la quantità perché dipende da quanti struffoli volete ricoprire così, noi ne abbiamo ricoperti 1/4 con 400 grammi di crema pan di stelle.