Muffin alla liquirizia con olio di cocco e yogurt al limone e mirtillo

Buongiornissimo pasticcini iniziamo questa nuova settimana super carichi e con tanto gusto!!!
Ho preparato questi deliziosi muffin dal sapore fresco e ricercato…nel composto c’è la liquirizia che da un sapore e un profumo spettacolare ,poi uno yogurt a limone e l’olio di cocco…un’esplosione di gusto!!!
Ma vediamo come realizzarli…



Muffin alla liquirizia con olio di cocco e yogurt al limone e mirtillo

Ingredienti:
250g di farina antigrumi @pivetti
1 cucchiaino di liquirizia in polvere @amarelli
80g di zucchero
2 uova medie
1 bustina di lievito per dolci
80ml di olio di cocco @coccomiooil
1/2 bicchiere di latte
100g di yogurt al limone
100g di yogurt al mirtillo
Scorza di limone non trattato


Procedimento:
In una ciotola capiente setacciamo la farina e il lievito,uniamo lo zucchero e la liquirizia. A parte sbattiamo le uova,aggiungiamo l’olio di cocco,il latte e lo yogurt, amalgamiamo per bene e versiamo il tutto nella ciotola con la farina. Mescoliamo il tutto e versiamo nei pirottini disposti all’interno della teglia per muffin. Completiamo il tutto con la buccia grattugiata di un limone e inforniamo in forno già caldo a 180°C per 18 /20 minuti.



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