Crea sito

Torta morbida ananas e cocco

La torta morbida ananas e cocco è un dolce fantastico per la colazione, morbido, goloso, senza burro e con poco zucchero. Ottimo anche per uno spuntino o la merenda, con ananas sciroppato e latte di cocco, che ho scoperto da poco e mi piace da matti. Provatela,  io l’ho portata a lavoro ed è andata letteralmente a ruba.

Torta morbida ananas e cocco
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 35-40 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 26 cm
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 300 g Farina 00
  • 150 g Fecola di patate
  • 150 g Zucchero
  • 100 g Latte di cocco
  • 100 g Olio di semi
  • 50 g Succo di ananas
  • 7 fette Ananas (sciroppato)
  • 6 Uova (medie)
  • 1 bustina Lievito in polvere per dolci
  • q.b. Mandorle (a lamelle)

Torta morbida ananas e cocco

Procedimento per la torta morbida ananas e cocco:

1.Con una planetaria o con le fruste elettriche, montate le uova con lo zucchero per qualche minuto, poi aggiungere il latte di cocco, continuando a lavorare il composto con le fruste. Unite anche l’olio di semi e il succo di ananas sciroppato.

2. Setacciate la farina, la fecola e il lievito e unitele al composto con un cucchiaio, continuando sempre a mescolare con le fruste, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. A questo punto spegnete la planetaria e con una spatola unite anche quattro fette di ananas tagliate a piccoli pezzettini, mescolate sempre dal basso verso l’alto.

3. A questo punto versate il composto in una tortiera a cerniera imburrata e infarinata o foderata con carta forno, livellate il composto. Tagliate le tre fette di ananas rimaste a metà e distribuitele sulla superficie del dolce, poi spolverate con le mandorle a lamelle e cuocete in forno statico già caldo a 180°C per 35-40 minuti.

4. Sfornate, fate freddare cinque minuti e poi togliete dallo stampo a cerniera, fate freddare completamente e servite.

/ 5
Grazie per aver votato!

Pubblicato da lucia77

Infermiera di professione amo cucinare, soprattutto dolci, per questo ho creato questo blog dove posso raccogliere tutte le mie ricette e metterle a disposizione di tutti. Seguitemi se vi va.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.