Quadrotti limone e cocco

I quadrotti limone e cocco sono veramente semplici e veloci da preparare, un’ottima ricetta per la colazione e la merenda con un bel caffè o un bicchiere di latte. La marmellata di limone rende il dolce meno dolce con la sua acidità, poi questa me l’aveva regalata una vicina di casa che prepara tutto da sé, quindi immaginatevi la bontà. Comunque volendo potete utilizzare anche quella d’arancia, di lamponi o ribes che hanno una giusta acidità e un gusto che si sposa bene con il cocco.

Quadrotti limone e cocco

Video ricetta del giorno

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni16-18
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per i quadrotti limone e cocco

Per la frolla

  • 350 gfarina 00
  • 150 gburro
  • 105 guova (2 uova)
  • 100 gzucchero di canna
  • 50 gfarina di cocco
  • 15 gscorza di limone
  • 6 glievito in polvere per dolci

Per il crumble al cocco

  • 135 gburro
  • 95 gzucchero
  • 75 gfarina 00
  • 75 gfarina di cocco

Per il ripieno

  • 600 gmarmellata di limoni

Preparazione dei quadrotti limone e cocco

Per la base dei quadrotti

  1. Iniziate preparando la base del dolce. Con la planetaria o con le fruste elettriche lavorate il burro con lo zucchero fino a ridurli in crema poi, unite le uova e lavorate il tutto. A questo punto aggiungete la scorza di limone, poi con una forchetta versate la farina, il lievito e la farina di cocco, impastate poi con le mani. Avvolgete in pellicola e mettete in frigo per un’ora.

  2. Preparazione dei quadrotti limone e cocco

    Adesso preparate il crumble. In una ciotola impastate tutti gli ingredienti con le mani, fino ad ottenere un impasto sbriciolato. Di conseguenza mettete in frigo per 30 minuti. Passato il tempo di riposo della base, stendetela in una teglia rettangolare di 35 centimetri di lunghezza per 25 di larghezza. Aiutatevi con un matterello successivamente spalmate la marmellata di limoni livellandola. Inoltre sbriciolate il crumble su tutta la superficie della base e poi cuocete in forno statico già caldo a 180°C per 30 minuti. Infine, sfornate e fate freddare completamente.

  3. Una volta che il dolce sarà freddato, tagliatelo a quadrotti, più o meno uguali e servite. Ottimi per la colazione o per la merenda.

/ 5
Grazie per aver votato!

Hai voglia di aiutarmi a migliorare la ricetta, rispondendo a qualche domanda? Grazie!

* Domanda obbligatoria

Pubblicato da lucia77

Infermiera di professione amo cucinare, soprattutto dolci, per questo ho creato questo blog dove posso raccogliere tutte le mie ricette e metterle a disposizione di tutti. Seguitemi se vi va.