Pulire i porcini con un torcione umido e tagliarli a pezzi. In una pentola antiaderente scioglie una noce di burro in olio extra vergine. Mettere i funghi a cuocere coperti a fuoco basso. Far addensare i funghi , mantenendo un poco di liquido. Versare l’armagnac, aggiungere poco cognac per aumentare l’alcool; fiammeggiare per pochi secondi.Se eventualmente il liquore non è tutto evaporato, continuare sul fornello acceso. Attenzione nel fare questa operazione, perché si producono delle fiamme vive. Tenere un coperchio a portata di mano con il quale spegnere la fiamma. Lessare gli spaghetti e scolarli al dente. Versare nella padella con i funghi e far amalgamare il tutto. Pepare con una mulinata di pepe rosa e spolverizzare con prezzemolo tritato. Impiattare e servire caldi