Zucchine fritte croccanti senza pastella

Zucchine fritte croccanti ricetta facile senza pastella. Le rondelle sottili di zucchine vengono passate nella farina e poi fritte in olio caldo. Una ricetta con zucchine senza pastella ma allo stesso tempo molto gustosa. Un contorno sfizioso e semplice che si prepara in poco tempo, ideale per accompagnare secondi piatti di carne o pesce. Le chips di zucchine fritte croccanti sono così accattivanti che una tira l’altra e sarà un piacere sgranocchiarle anche per i vostri bambini.  Non occorre passarle nell’albume basta solo la farina 00. Ottime servire tiepide per godere a piena della loro “croccantezza” . Vediamo insieme come procedere per raggiungere un ottimo risultato 😉

Zucchine fritte croccanti senza pastella

Ingredienti per 4 persone

• 3 zucchine medie
• olio per frittura
• sale
• carta cucina
• farina 00 q.b.

Procedimento:

1. Lavare, spuntare le zucchine e con una mandolina  affettarle a rondelle sottili
2. Sul piano lavoro sistemare dei fogli di carta cucina, adagiare le rondelle di zucchine e tamponare per asciugarle
3. Portare a giusta temperatura abbondante olio per frittura
4. Passare uniformemente le zucchine nella farina ed eliminare quella in eccesso aiutandosi con un colino a maglie strette
5. Cuocere le zucchine in olio caldo a fuoco medio sino a doratura avendo cura di girarle spesso con una forchetta. Devono risultare ben dorate
6. Allontanare le zucchine fritte croccanti dall’olio con una schiumarola e adagiarle su carta cucina
7. Far intiepidire leggermente per far acquisire “croccantezza”
8. Prima di servire regolare di sale

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