Zucchine filanti cotte in padella ricetta veloce

Zucchine filanti cotte in padella un antipasto o un secondo gustoso, leggero e stuzzicante. Una deliziosa e facile ricetta con zucchine che non delude mai. Le zucchine non sono di stagione, ma si trovano facilmente anche in questo periodo e sono riuscite a tentare anche me che sono sempre attenta alla stagionalità dei prodotti per le mie ricette (non potrebbe essere diversamente…sono un coltivatore diretto 😉 ) Le zucchine filanti cotte in padella si preparano in poco tempo, dopo averle saltate in padella con olio evo e aglio tritato finemente basterà aggiungere scamorza, mozzarelle o provola per farle filare come piace a noi. Si può anche aggiungere del formaggio fresco morbido per conferire cremosità alle semplici zucchine in padella. Vi lascio la ricetta delle zucchine filanti cotte in padella e vi auguro una buona giornata !

Zucchine filanti cotte in padella

Ingredienti per 4 persone :

• 3 zucchine medie
• un filo di olio evo
• sale pepe
• 1 spicchio di aglio
• scamorza oppure mozzarelle ben sgocciolate q.b.
• grattugia a fori larghi

Procedimento:

1. Spuntare, lavare le zucchine e tagliarle a dadini non troppo piccoli.
2. In un tegame versare un filo di olio evo, far scaldare leggermente e unire l’aglio tritato finemente (si può aggiungere anche l’aglio sbucciato intero e allontanarlo a fine cottura)
3. Aggiungere le zucchine a dadini e cuocere a fuoco medio con coperchio per circa 15 minuti avendo cura di mescolare spesso. Regolare di sale e pepe
4. Quando le zucchine risulteranno cotte ma non sfatte e il liquido di cottura ben assorbito, unire la scamorza o le mozzarelle grattugiate grossolanamente su tutte le zucchine
5. Far cuocere a fuoco basso con coperchio per far fondere il formaggio.
6. Portare a tavola le zucchine filanti cotte in padella calde e servire con crostini di pane

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