Verdure al forno ricetta contorno leggero e saporito

Verdure al forno ricetta contorno leggero e saporito

Verdure al forno:  ricetta facile, economica e davvero saporita e stuzzicante. Un contorno colorato, gustoso e leggero, ideale per accompagnare con gusto secondi di carne o pesce. Vi confesso che le  verdure al forno io le ho servite come secondo piatto… Siamo tutti a dieta! 😉 Un misto di verdure fresche e di stagione, disposte con molta fantasia per rendere la teglia di verdure al forno molto scenografica e colorata. Patate, zucchine, melanzane, cipolle, finocchi, pomodorini, zucca gialla, funghi, e tanto altro. Se gradite una teglia di verdure al forno croccante e dorata basterà aggiungere del pangrattato aromatizzato e grigliare per qualche minuto il tutto. Cliccare QUI per  pangrattato per gratinature.

Verdure al forno ricetta contorno leggero e saporito

Ingredienti per 4 persone

• 3 patate medie
• 3 zucchine
• 2 melanzane
• 2 cipolle
• 1 spicchio di aglio
• olio evo
• sale pepe
• 3 carote
• zucca gialla q.b.
• un ciuffo di prezzemolo
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• pomodorini q.b.

Procedimento:

1. In un tegame aggiungere un generoso filo di olio evo e far rosolare lo spicchio di aglio tritato finemente e mezza cipolla affettata sottile.
2. Pulire e lavare accuratamente tutte le verdure, quindi tamponarle con un canovaccio pulito e tagliarle a fettine.
3. Distribuire metà dell’olio insaporito su tutto il fondo della teglia ( grandezza circa  30 x 24 cm, io ho utilizzato la mia teglia rettangolare PentolPress ) e sistemare le verdure posizionandole molto vicine tra loro e alternando i colori
4. 
5. Per delle verdure al forno gratinate cospargerle uniformemente con del pangrattato aromatizzato ( ricetta QUI)
6. Condire le verdure con la rimanenza dell’olio ( aggiungerne altro se necessita),  prezzemolo tritato e regolare di sale e pepe. Coprire la teglia con coperchio o con un foglio di carta alluminio.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti
8. Trascorso il tempo, dopo aver riscontrato che le verdure sono cotte, posizionare la teglia sotto il grill sino a doratura.
9. Servire le verdure al forno calde.

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ENJOY E GRAZIE PER L’ATTENZIONE  😉